COOKIE BARS DE PÁSCOA

Todo ano eu gosto de preparar pelo menos uma receita de Páscoa que seja fácil, bonita e que renda bastante. Nem sempre temos tempo de fazer ovos de chocolate ou sobremesas muito elaboradas, e é aí que essas cookie bars entram.

Elas são assadas em uma forma grande e depois cortadas em quadrados, o que deixa tudo mais fácil. O centro fica macio, as bordas levemente douradas, e cada pedaço vem carregado com chocolate, o que deixa tudo ainda mais delicioso!

É aquele tipo de receita simples, mas que todo mundo elogia, perfeita para servir depois do almoço de Páscoa ou até para embalar e presentear. É rápida, não precisa descansar na geladeira, e o melhor: dá para servir morna com uma bola de sorvete em cima!

O QUE SÃO COOKIE BARS

Cookie bars são basicamente cookies assados em uma forma grande, em vez de modelados individualmente. Isso deixa o preparo mais rápido, o rendimento maior e a textura ainda mais macia no centro.

Além disso, é uma ótima opção quando você quer fazer um doce para dividir com várias pessoas, sem ter o trabalho de assar várias fornadas.

POR QUE ESSA RECEITA É PERFEITA PARA PÁSCOA

1. Rende muito sem dar mais trabalho: ao invés de fazer vários cookies individuais, a única coisa que você vai precisar fazer é cortar as porções.
2. Tem cara de Páscoa sem precisar de moldes especiais: os confeitos coloridos já deixam as barras festivas e alegres.
3. É uma receita fácil e divertida para fazer com as crianças: a massa é simples de preparar, as crianças adoram decorar por cima com os confeitos coloridos. É uma ótima forma de envolver a família na cozinha!
4. Textura perfeita para todos: temos as bordas mais douradas para quem gosta de cookies mais sequinhos, e temos o centro mais macio para quem gosta de cookie mais molinho!
5. Fácil de servir e presentear: as barras podem ser cortadas mornas ou frias. Da para servir com sorvete ou colocar em saquinhos ou caixinhas para dar de presente.
6. Dá para preparar com antecedência: as cookie bars podem ser conservadas por alguns duas em pote fechado, ou também podem ser congeladas, o que ajuda muito na correria da semana de páscoa.

COMO CONSEGUIR COOKIE BARS MACIOS NO CENTRO

As cookie bars podem parecer simples, mas o ponto certo faz toda a diferença no resultado final.

O segredo está no tempo de forno. As laterais devem estar douradas, mas o centro ainda precisa parecer levemente úmido ao sair do forno. Isso não significa que está cru, ele termina de firmar enquanto esfria.

Outro ponto importante é não exagerar no tempo de forno. Assar demais deixa a textura seca e dura, e a ideia aqui é justamente manter o interior macio e rico.

Algo que impacta bastante no visual dourado é o tipo de forno. Enquanto fornos elétricos espalham melhor o calor, fornos a gás tendem a ficarem mais quentes na parte de baixo e não douram muito a superfície.

Se seu forno é a gás, tente colocar uma assadeira no andar de baixo, para forçar o calor a subir.

COMO ARMAZENAR

Depois de completamente frias, as cookie bars podem ser armazenadas em um recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.

Se quiser conservar por mais tempo, você pode congelar as barrinhas já cortadas. Basta embalar bem para evitar contato com o ar e manter no freezer por até 2 meses.

Para consumir, é só deixar em temperatura ambiente até descongelar. A textura continua macia e muito saborosa.

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Cookie Bars de Páscoa com Chocolate

Cookie bars de Páscoa com chocolate, confeitos coloridos e flor de sal. Receita fácil, macia no centro e perfeita para presentear ou servir na Páscoa.

Course Cookies

Keyword barras de cookie, cookie bar, cookie bars de páscoa, cookie com chocolate, cookie de chocolate fácil, sobremesa de páscoa

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 24 carrinhas de 5x5cm

Author Carol Labaki

Ingredients

• 395 gr farinha de trigo
• 1 colh. chá bicarbonato de sódio
• ½ colh. chá sal
• 225 gr manteiga derretida
• 100 gr açúcar mascavo
• 100 gr açúcar demerara
• 100 gr açúcar refinado
• 2 unid ovo
• 1 colh. chá pasta de baunilha (opcional)
• 140 gr chocolate branco
• 140 gr chocolate ao leite
• 120 gr confete colorido de chocolate
• confeitos miçanga coloridos para decorar

Instructions

• Pré aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma de 20×30 cm com papel manteiga.
• Em um bowl, misturar a farinha, o bicarbonato e o sal. Reservar.
• Em outro bowl, misturar a manteiga com os açúcares até incorporar. Adicionar os ovos, a baunilha e bater por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
• Adicionar os ingredientes secos, o chocolate branco, o chocolate ao leite e os confeitos. Misturar até incorporar.
• Transferir a massa para a forma e espalhar de maneira uniforme.
• Decorar com mais confeitos por cima e com as miçangas coloridas.
• Assar em forno pré aquecido a 180°C por 26–30 minutos, ou até ficar dourado nas laterais e com o centro úmido (não cru).
• Finalizar com flor de sal assim que sair do forno.
• Deixar esfriar antes de cortar.

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FAQ

Posso usar só um tipo de chocolate?

Sim. Você pode usar apenas chocolate branco, ao leite ou meio amargo, mantendo a mesma quantidade total.

Posso substituir os confeitos?

Pode. Você pode usar gotas de chocolate, pedaços de chocolate ou até castanhas.

Como saber se está no ponto certo?

As laterais devem estar douradas e o centro ainda levemente macio ao sair do forno. Ele termina de firmar enquanto esfria.

Posso congelar?

Sim. Depois de frias, embale bem e congele por até 2 meses.

Posso fazer meia receita?

Pode, mas use uma forma menor para manter a espessura correta.

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Uma receita linda, fácil e perfeita para quem ama sobremesas com limão.

COOKIE CRINKLE DE LEMON CURD

Tem receitas que são simples, mas têm um resultado tão bonito e tão gostoso que parecem muito mais elaboradas do que realmente são. Esses cookies de limão com lemon curd são exatamente assim. A massa é macia, perfumada com raspas de limão e coberta com açúcar de confeiteiro, o que cria aquela casquinha craquelada delicada depois de assar. No centro, entra uma colherada de lemon curd, que traz acidez, cremosidade e deixa tudo ainda mais especial.

Eu gosto muito desse tipo de cookie porque ele é diferente dos cookies tradicionais com chocolate. O sabor é mais leve, mais fresco, e funciona muito bem para servir com café, chá ou até como parte de uma mesa de sobremesas. Além disso, é uma receita simples de fazer, sem batedeira, sem etapas complicadas e com ingredientes fáceis de encontrar.

Se você já tem lemon curd pronto, a receita fica ainda mais rápida. E se não tiver, vale muito a pena fazer, porque ele combina perfeitamente com essa massa amanteigada de limão.

LEMON CURD CASEIRO

Para rechear os cookies eu usei lemon curd caseiro, que tem sabor mais intenso e textura mais cremosa do que as versões prontas.

Se você quiser fazer também, aqui no blog já tem a receita completa de lemon curd passo a passo.

POR QUE ESSES COOKIES FICAM CRAQUELADOS POR FORA

Os cookies são passados no açúcar de confeiteiro antes de ir ao forno. Durante o crescimento da massa, a superfície racha e forma essa aparência delicada e característica, com contraste entre o branco do açúcar e o dourado do cookie.

O EQUILIBRIO PERFEITO ENTRE DOCE E ÁCIDO

A massa tem um sabor suave de limão, mas é o lemon curd no centro que traz a acidez mais intensa. Isso deixa o cookie menos enjoativo e muito mais interessante do que um cookie doce tradicional.

UMA RECEITA SIMPLES, MAS COM APARÊNCIA DE CONFEITARIA

Apesar de fáceis de fazer, esses cookies ficam muito bonitos depois de prontos. São ótimos para presentear, servir em encontros ou até para vender, porque chamam atenção pela aparência.

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Cookie de Limão com Lemon Curd

Esses Cookies de Limão com Lemon Curd são delicados, macios e cheios de sabor cítrico. A massa é aromática e levemente crocante por fora, com um centro cremoso que faz toda a diferença.

Course Cookies

Keyword cookie com lemon curd, cookie de limão, cookie recheado, lemon curd

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Total Time 27 minutes minutes

Servings 24 Cookies

Author Carol Labaki

Ingredients

• 100 gr açúcar refinado
• raspas de 1 limão siciliano
• 240 gr farinha de trigo
• ¾ colh. chá fermento químico
• ¼ colh. chá sal
• 1 unid ovo
• 40 gr óleo
• 30 gr suco de limão (2½ colh. sopa)
• ¼ colh. chá pasta de baunilha (ou extrato)
• açúcar de confeiteiro para passar
• lemon curd para rechear

Instructions

• Preaquecr o forno a 175 °C e forrar uma assadeira com papel manteiga.
• Em um bowl, misturar com as mãos o açúcar com as raspas de limão, esfregando bem para liberar o aroma.
• Adicionar a farinha, o fermento e a flor de sal, misturando até ficar homogêneo.
• Em outro bowl, misturar bem o ovo, a gema, o óleo, o suco de limão e a pasta de baunilha.
• Juntar os líquidos aos secos e misturar até obter uma massa uniforme.
• Dividir a massa em porções de aproximadamente 20 g e fazer bolinhas.
• Passar cada bolinha no açúcar de confeiteiro e colocar na assadeira, deixando cerca de 5 cm entre elas.
• Assar por cerca de 10 minutos.
• Os cookies devem estar cozidos, mas ainda macios no topo.
• Retirar do forno e, usando uma colher medidora arredondada, pressionar o centro de cada cookie para formar uma cavidade.
• Preencher o centro com lemon curd, voltar ao forno por 2 minutos.
• Deixe esfriar completamente antes de servir.

FAQ COOKIE CRINKLE DE LEMON CURD

Posso usar lemon curd pronto?

Pode sim. Mas o lemon curd caseiro tem sabor mais intenso e menos artificial, além de textura mais cremosa, o que combina melhor com esses cookies.

Posso congelar a massa?

Sim. Você pode congelar as bolinhas sem assar por até 2 meses.

Para usar, asse direto do freezer, apenas adicionando 1-2 minutos ao tempo de forno.

Como armazenas os cookies?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias, por causa do Lemon Curd.

Antes de servir, deixe voltar à temperatura ambiente para melhorar a textura.

Posso substituir o limão por outro cítrico?

Sim. Essa receita funciona muito bem com: limão taiti, tangerina, laranja e maracujá.

O sabor muda, mas a textura permanece ótima.

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COOKIES RED VELVET DE NATAL COM CHOCOLATE BRANCO

Todo ano eu gosto de preparar algumas receitas especiais para presentear no Natal, e esses Cookies Red Velvet de Natal com Chocolate Branco com certeza vão entrar na lista das minhas favoritas.

O vermelho intenso do red velvet já traz um clima natalino imediato, mas quando mergulhamos metade do cookie no chocolate branco e finalizamos com confeitos coloridos, o resultado fica simplesmente encantador, daqueles que parecem comprados em confeitaria, mas são rápidos e fáceis de fazer em casa.

Além disso, essa receita rende bastante, assa rapidinho e é perfeita para montar caixinhas de presente para amigos, professores, família ou para levar em encontros especiais de fim de ano. Se você também adora preparar delícias para presentear, esses cookies vão conquistar seu coração como conquistaram o meu.

O QUE É O RED VELVET

O Red Velvet é um bolo (e, hoje, também cookie) clássico da confeitaria norte-americana, conhecido pela cor vermelha intensa e pelo sabor leve e delicado. Ao contrário do que muita gente imagina, ele não é um bolo de chocolate, o cacau está ali em pequena quantidade apenas para trazer profundidade de sabor, equilibrar a doçura e realçar o tom vermelho.

Antigamente, o cacau natural reagia levemente com ingredientes ácidos, deixando a massa mais avermelhada. Hoje, o corante garante esse efeito, mas o cacau continua importante para trazer aroma e deixar o sabor mais redondo. O resultado é uma massa macia, levemente amanteigada, com perfume suave de chocolate e uma cor vibrante que tem tudo a ver com o Natal.

5 DICAS PARA COOKIE PERFEITO

1. Use corante em gel: o gel dissolve bem na massa sem alterar a textura, mantém a cor intensa. Pesar a quantidade garante que todas as fornadas fiquem do mesmo tom.
2. Prefira um cacau mais claro: cacaus muito escuros escurecem a massa e roubam o efeito do vermelho. O cacau claro realça a cor e mantém o sabor delicado característico do red velvet.
3. Molde bolinhas pequenas e uniformes: cookies de 15 g assam rápido, ficam mais delicados para presentear e mantêm formato mais bonito. Use um boleador ou uma balança para garantir consistência.
4. Leve a massa à geladeira antes de assar: isso ajuda na hidratação da farinha e dissolução do açúcar, o que resulta em um cookie mais uniforme e muito mais saboroso.
5. Use chocolate de boa qualidade e bem temperado: o banho de chocolate branco faz parte da estética do cookie. Use chocolate nobre, tempere corretamente e deixe secar completamente para evitar manchas, derretimento ou aquela aparência opaca.

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RECEITA COOKIES RED VELVET DE NATAL COM CHOCOLATE BRANCO

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Cookies Red Velvet de Natal com Chocolate Branco

Esses Cookies Red Velvet de Natal com Chocolate Branco são perfeitos para presentear! Pequenos, macios, festivos e super fáceis de fazer. Uma lembrancinha linda e deliciosa para o fim do ano.

Course Cookies

Cuisine American

Keyword chocolate branco, cookies de natal, fácil, natal, receitas natalinas, red velvet

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Tempo de Geladeira 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 57 mini cookies de 15gr

Author Carol Labaki

Ingredients

• 285 gr farinha de trigo
• 1 colh. chá bicarbonato de sódio
• 1 colh. chá sal
• 10 gr cacau em pó
• 225 gr manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 300 gr açúcar refinado
• 1 unid ovo
• ½ colh. chá pasta de baunilha (opcional)
• 1 colh. sopa corante vermelho em gel
• 200 gr chocolate branco (para banhar)

Instructions

• Em um bowl, misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau. Reservar.
• Na batedeira, com a raquete, bater a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
• Adicionar o ovo e a pasta de baunilha e misturar.
• Adicionar o corante vermelho e misturar até a cor ficar homogênea.
• Adicionar a mistura de secos e misturar até obter uma massa homogênea.
• Com um boleador, ou uma balança, modelar bolinhas de 15gr. Refrigerar por pelo menos uma hora.
• Pré aquecer o forno a 180ºC.
• Distribuir em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga.
• Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 8 a 10 minutos, até que as bordas firmem e o centro permaneça macio.
• Deixar esfriar completamente.
• Banhar metade do cookie no chocolate branco derretido e colocar sobre papel manteiga.
• Decorar com confeitos natalinos e deixar o chocolate secar antes de embalar.

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HALLOWEEN COOKIE BOX

Alguns dias antes do Dia das Crianças, eu estava pensando no presente dos meus filhos enquanto arrumava os milhões de brinquedos jogados e esquecidos embaixo da cama. Aquele momento me fez perceber que, talvez, dessa vez o mais importante não fosse o brinquedo, e sim a experiência, o momento, a diversão. E, claro, a recompensa de comer um biscoito delicioso no final.

Foi daí que surgiu a Halloween Cookie Box. Aproveitei que já faria para os meus filhos e ofereci também no grupo de mães da escola, e foi um sucesso! A ideia era unir diversão, criatividade e doçura em um momento único pra eles. O resultado não poderia ter sido melhor, e é por isso que eu quis vir aqui compartilhar com você.

POR QUE ESSA CAIXINHA É UM SUCESSO

• Diversão garantida: as crianças se tornam confeiteiras por um dia, decorando seus próprios cookies.
• Memória Afetiva: é uma atividade que une a família em um momento doce e criativo.
• Visual Encantador: cookies de diferentes formatos, glacês e confeitos coloridos, tudo para deixar até o monstrengo mais glacêsudo, lindo!
• Versatilidade: funciona como presente, lembrancinha, atividade em uma festinha…

PARA A HALLOWEEN COOKIE BOX VOCÊ VAI PRECISAR DE

GLACÊ REAL

Eu usei glacê real em pó, hidratei com água, seguindo as instruções e corrigindo com mais água até obter a textura que eu queria. Colori o glacê com corante em gel e coloquei 30gr em saquinhos de confeitar, fechados com um nó.

Dica: pense em cores que fiquem bem juntas, eu escolhi verde, roxo, laranja e branco.

CONFEITOS COLORIDOS

Escolha os confeitos que você quiser usar e faça saquinhos ou potinhos fechados. Se conseguir encontrar olhinhos de açúcar, eles deixam tudo mais divertido!

Dica: misture confeitos com açúcar colorido, com formatos diferentes (estrelas, fantasmas, etc), quanto maior for o mix, melhor!

EMBALAGEM

Eu quis usar uma caixa com visor, para que a beleza fossem as cores do próprio Kit. Para forrar, utilize papel manteiga, palha de papel, ou papel seda amassado. Isso ajuda a dar altura e a caixa não parecer vazia.

Dica: imprima um manual de como usar (vou deixar um modelo) e cole alguns elementos na caixa para deixar ainda mais lúdico, eu usei uma aranha brilhante.

DURAÇÃO E ARMAZENAMENTO

Os biscoitos sem decorar duram até 15 dia, bem fechados, em local fresco e seco. O glacê dura 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira, fechado em saquinhos bem vedados e sem contato direto com calor ou umidade.

Nas caixinhas que eu vendi para as mães da escola, eu fechei os biscoitos um a um em saquinhos selados. Para evitar de amolecer.

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RECEITA HALLOWEEN COOKIE BOX

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Biscoito Amanteigado – Halloween Cookie Box

Esses biscoitos são amanteigados, leves e perfeitos para decorar. A massa é simples de preparar e fica lisa, firme e saborosa, ideal para cortar com cortadores temáticos de Halloween e manter o formato durante o forno. Depois de assados, ganham uma textura crocante por fora e delicada por dentro, pronta para receber o glacê e todos os confeitos da Halloween Cookie Box.

Course Cookies

Keyword baunilha, biscoito, biscoito amanteigado, halloween

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 17 minutes minutes

Tempo de Refrigeração 2 hours hours

Total Time 2 hours hours 47 minutes minutes

Servings 40 biscoitos de tamanhos variados

Author Carol Labaki

Ingredients

• 150 gr manteiga (em temperatura ambiente)
• 95 gr açúcar impalpável
• 1 unid ovo
• ½ colh. chá pasta de baunilha (ou extrato)
• 280 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá sal

Instructions

• Na batedeira com a pá, misturar a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a pasta de baunilha, até obter um creme.
• Adicionar o ovo e misturar até incorporar, sem adicionar ar.
• Adicionar os secos e misturar só até obter uma massa homogênea.
• Abrir a massa entre dois pedaços de papel manteiga, com 6 mm de espessura, e refrigerar por pelo menos 2 horas.
• Pré-aquecer o forno a 160 °C.
• Cortar os biscoitos e assar sobre papel manteiga ou tapete de silicone perfurado, por cerca de 17 minutos, ou até começar a dourar as bordas.
• Retirar do forno e deixar esfriar completamente antes de armazenar ou decorar.

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COOKIE DE GOCHUJANG

Algumas semanas atrás, enquanto visitávamos as Cataratas, numa conversa sobre criação de conteúdo, o Fred Sabbag comentou sobre um vídeo recente do Andy Cooks em que ele fazia um cookie com Gochujang. Na hora achei a combinação ousada e fiquei curiosa para provar.

Na minha cabeça, fazia sentido: a pasta de pimenta coreana tem um sabor picante, salgado e cheio de umami, que em teoria poderia se equilibrar muito bem com doces. O açúcar ajudaria a suavizar o ardor da pimenta. A manteiga tostada, por sua vez, acrescenta uma profundidade amanteigada que dá camadas ao sabor. E o chocolate fecha a experiência, trazendo aquele elemento surpresa em cada mordida.

Eu já estava convencida a testar e documentar a receita, e o resultado superou minhas expectativas!

O QUE É GOCHUJANG

O gochujang é uma pasta tradicional da culinária coreana, feita a partir de pimenta vermelha fermentada, arroz glutinoso, soja e sal. Sua textura é densa e seu sabor é único.

Ele é usado em pratos clássicos como bibimbap e tteokbokki, mas também tem conquistado espaço em receitas modernas e criativas pelo mundo.

5 MOTIVOS PARA USAR GOCHUJANG EM COOKIES

1. Equilibrio perfeito de sabores: o gochujang traz picância e umami que contrastam com o dulçor dos cookies, criando um sabor surpreendente e diferente.
2. Camadas de sabor: enquanto a manteiga tostada traz notas de caramelo e nozes, o gochujang acrescenta uma profundidade salgada e levemente fermentada, deixando o sabor mais interessante.
3. Toque ousado: o ardor suave do gochujang aparece devagar, quase no final, sem roubar a cena, ma deixando o cookie marcante e inesquecível.
4. Um clássico repaginado: a combinação de de chocolate com pimenta já é conhecida, mas aqui ganha uma nova cara.
5. Surpresa: é um cookie que sai do obvio mostra como ingredientes inusitados podem transformar receitas tradicionais em experiencias modernas e criativas.

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RECEITA COOKIE DE GOCHUJANG

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Cookie de Gochujang

Já pensou em colocar pimenta em um cookie? Esse Cookie de Gochujang é diferente de tudo que você já provou. Um mix de umami, doçura e picante!

Course Cookies

Keyword chocolate, chocolate amargo, gochujang

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Tempo de Geladeira 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 32 minutes minutes

Servings 16 cookies de 80gr

Author Carol Labaki

Ingredients

• 200 gr manteiga (ou 170gr de manteiga tostada)
• 150 gr açúcar mascavo
• 60 gr açúcar demerara
• 100 gr açúcar refinado
• 2 unid ovo
• 3 colh. sopa gochujang
• ¼ colh. chá pasta de baunilha
• 350 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá fermento em pó
• ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
• 1 colh. chá sal
• 180 gr chocolate 70% (picado)
• 90 gr chocolate meio amargo (em gotas)

Instructions

• Em uma panela, tostar a manteiga até dourar e soltar um aroma de avelã. 200gr deve render cerca de 170gr de manteiga tostada.
• Em um bowl, misturar a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reservar
• Em outro bowl, misturar a manteiga tostada com os açúcares, até incorporar.
• Adicionar os ovos e misturar vigorosamente até obter uma mistura levemente esbranquiçada, brilhante e homogênea.
• Adicionar o gochujang, a baunilha e misturar bem.
• Adicionar os secos e misturar até obter uma massa homogenea.
• Adicionar o chocolate e misturar para incorporar.
• Fazer bolinhas de aprox. 80gr, cobrir com plástico filme e refrigerar por pelo menos 1h.
• Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar bandejas com papel manteiga ou tapete de silicone. Espalhar as bolinhas de cookies deixando 5cm entre elas.
• Assar por 12-14 minutos, até que as bordas estejam firmes e douradas, e o centro ainda macio.
• Deixar esfriar sobre uma grade.

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BROOKIE – BROWNIE COM COOKIE

O Brookie é a junção de dois clássicos da confeitaria: o brownie (com sua textura densa e chocolatuda) e o cookie (com bordas crocantes e interior macio). Para mim, é a junção perfeita dos dois mundos e é ainda mais perfeito para esses dias frios de inverno!

No meu primeiro e-book de cookies eu tenho uma versão do brookie que é um cookie de brownie recheado com ganache de chocolate e geleia de cereja. Uma delicia e fica realmente maravilhoso, mas eu queria muito fazer essa versão de brownie com pedaços de cookie!

POR QUE ESSA RECEITA FUNCIONA?

Vou te dar 5 motivos do por que essa receita além de funcionar, não fica enjoativa e vai te cativar.

1. A massa do brownie é equilibrada, nem muito líquida e nem muito seca.
2. A massa do cookie garante uma crocância que contrasta com a maciez do brownie.
3. A forma retângular garante um cozimento mais uniforme.
4. O resultado é um mix entre a casquinha crocante do brownie com pedaços de crocância do cookie, um interior cremoso e pedaços de chocolate derretendo.

DIÁRIO DE TESTES DO BROOKIE

Dessa vez resolvi compartilhar um pouco de como foi o processo de desenvolvimento da receita — até porque cometi alguns erros no primeiro teste, e eles poderiam acontecer com qualquer um.

Na primeira tentativa, usei a massa de brownie que já faço (e amo!) e assei numa forma quadrada de 21×21 cm. Também usei metade da receita do Cookie Chips com Manteiga Tostada, que já estava pronta aqui.

Os principais erros foram:

• A massa ficou alta demais na forma: isso fez com que as bordas assassem demais enquanto o centro ainda estava cru.
• Usei bolinhas de massa de cookie enfiadas na massa de brownie: elas assaram sem se espalhar e ficaram com uma estética estranha. Prefiro muito mais o resultado final com a massa de cookie espalhada por cima.
• A escolha da receita de cookie: o Cookie Chips com manteiga tostada é delicioso, mas como é uma massa mais seca, ela não ficou tão macia quando assada por cima do brownie.

Alterações que fiz e funcionaram super bem:

• Troquei a forma: usar uma forma retangular de 33×23 cm fez toda a diferença! A massa assou de maneira uniforme e o centro do brownie ficou com aquela textura fudge, sem ressecar as bordas.
• Alterei a receita do cookie: usei metade da massa das M&M Cookie Bars de Natal (só que sem os m&ms).
• Espalhei a massa de cookie de forma aleatória por cima do brownie: além de ter ficado mais bonito visualmente, cada pedaço do brookie ficou com uma proporção equilibrada de cookie e brownie — sem aquelas bolotas no meio!

COMO ARMAZENAR O BROOKIE

Depois de assado e totalmente frio, o brookie pode ser armazenado de várias formas, dependendo de quanto tempo você pretende consumir:

Temperatura ambiente:

• Dura bem por até 5 dias, se guardado em pote bem fechado ou embrulhado em papel manteiga/filme plástico.
• Mantenha em local fresco e longe do sol. Se o clima estiver muito quente ou úmido, prefira a geladeira.

Geladeira:

• Pode ser guardado por até 10 dias em pote fechado.
• Retire com antecedência antes de servir, ou aqueça por 5 a 10 segundos no micro-ondas para recuperar a maciez do brownie e derreter o chocolate do cookie.

Freezer:

• Congele em porções individuais já cortadas, bem embaladas em filme plástico ou saco zip.
• Dura até 30 dias no freezer.
• Para consumir: deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça direto no micro-ondas (10–15 segundos) ou forno (5 min a 160 °C).

Dica: se for congelar para vender ou presentear, embale com papel manteiga + saquinho decorado. Ele descongela super bem e fica com sabor de recém-assado!

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RECEITA DO BROOKIE

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Brookie – Brownie com Cookie

Uma sobremesa irresistível que une o melhor dos dois mundos: brownie fudge por baixo e cookie crocante por cima. Perfeito para quem não quer escolher entre um e outro!

Course Brownie

Keyword brookie, brownie com cookie, chocolate, fácil, rápido

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 15 brookies de 6x7cm

Author Carol Labaki

Ingredients

Massa de Cookie

• 200 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá bicarbonato de sódio
• ¼ colh. chá sal
• 112 gr manteiga derretida
• 50 gr açúcar mascavo
• 100 gr açúcar refinado
• 1 unid ovo
• ½ colh. chá pasta de baunilha
• 100 gr chocolate picado (eu usei um mix entre amargo e ao leite)

Massa de Brownie

• 200 gr chocolate meio amargo (mín 50% cacau)
• 160 gr manteiga
• 250 gr açúcar refinado
• 3 unid ovo
• 130 gr farinha de trigo
• 30 gr cacau em pó 100%
• ½ colh. chá fermento em pó
• ½ colh. chá sal

Instructions

• Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar uma assadeira de aprox. 33x23cm com papel manteiga.

Cookie

• Em um bowl, misturar os ingredientes secos: farinha, bicarbonato e sal. Reservar.
• Em outro bowl, misturar a manteiga derretida com os açúcares até incorporar.
• Adicionar o ovo, a pasta de baunilha e misturar até obter uma mistura homogênea.
• Adicionar os secos, misturar rapidamente e por ultimo misturar o chocolate até incorporar.

Brownie

• Em banho maria (ou no microondas de 30 em 30 segundos) derreter o chocolate com a manteiga.
• Na batedeira, ou à mão, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e aerada.
• Adicionar a mistura de chocolate aos ovos e misturar até incorporar.
• Peneirar os secos sobre a mistura e mexer até obter uma massa homogênea.

Montagem e Finalização

• Despejar a massa de brownie na forma e espalhar de maneira uniforme.
• Distribuir pedaços de diferentes tamanhos da massa de cookie sobre o brownie. Pressionar levemente para deixar tudo na mesma altura.
• Assar por 25-30 minutos, ou até um palito sair levemente sujo do centro.
• Retirar do forno e esperar esfriar para cortar.

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COOKIE CHIPS COM MANTEIGA TOSTADA

Esse é aquele tipo de cookie que tem gosto de abraço: quentinho, macio por dentro, crocante nas bordas e com muito chocolate derretido. O que o deixa tão especial é a manteiga tostada, que adiciona uma profundidade de sabor com notas de caramelo e castanha tostada!

Eu amo cookies – são uma das minhas especialidades na confeitaria! O que mais me encanta é a versatilidade: dá pra brincar com os sabores, mudar texturas e deixar cada versão única. E por mais que eu ame o clássico cookie de chips de chocolate, essa versão com manteiga tostada tem um lugar especial no meu coração.

O QUE É A MANTEIGA TOSTADA

A manteiga tostada, ou “brown butter”, é um ingrediente simples, mas poderoso, que transforma qualquer receita com seu sabor profundo e aromático. O nome vem do francês e significa “manteiga de avelã”, o que não é à toa, já que ao ser aquecida, a manteiga passa por um processo de cozimento onde a água evapora e os sólidos do leite se caramelizam, liberando um aroma incrível de nozes tostadas.

O resultado é uma manteiga com coloração dourada, levemente âmbar, e um sabor que lembra caramelo, castanhas e um toque quase amanteigado de toffee. É um truque de confeitaria que dá um toque especial em qualquer preparação.

Além do sabor, ela também contribui com uma textura mais rica e uma camada extra de complexidade no resultado final, perfeita para deixar os cookies ainda mais deliciosos. Por isso escolhi usa-la nessa preparação.

Vou deixar aqui o video do passo-a-passo de como preparar e qual o ponto ideal da manteiga tostada!

COMO ARMAZENAR E CONSERVAR OS COOKIES

Depois de assados e frios, os cookies podem ser armazenados em um pote com tampa bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente. Se o clima estiver muito quente ou úmido, prefira guardar na geladeira para manter a textura — mas lembre-se de tirar um pouco antes de comer, ou regenerar rapidamente no microondas ou forno.

A massa crua pode ser congelada, já porcionada em bolinhas, por até 2 meses. Você pode assar a massa diretamente do freezer, aumentando 1 a 2 minutos o tempo de forno. Essa é uma ótima alternativa para ter sempre cookies recém assados!

RECEITAS QUE COMBINAM COM ESSES COOKIES

• Cappuccino Caseiro com Chocolate
• Chocolate Quente Parisiense

VIDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE COOKIE CHIPS COM MANTEIGA TOSTADA

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Cookie Chips com Manteiga Tostada

Esse Cookie Chips com Manteiga Tostada é o tipo de receita capaz de transformar um dia comum em um dia especialmente aconchegante. Com bordas crocantes, interior macio e o sabor delicioso da manteiga tostada, e é perfeito para quem ama cookies com bastante chocolate!

Course Cookies

Keyword Café, chocolate, fácil, manteiga noisette, rápido

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 12 cookies de 50gr

Author Carol Labaki

Ingredients

• 120 gr manteiga (ou 100gr de manteiga tostada)
• 120 gr açúcar mascavo
• 45 gr açúcar refinado
• 1 unid ovo grande
• ¼ colh. chá pasta de baunilha
• 140 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá sal
• ½ colh. chá café solúvel (opcional)
• ¼ colh. chá fermento em pó
• ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
• 200 gr chocolate picado (usei mix de ao leite e amargo)
• flor de sal para finalizar

Instructions

• Em uma panela pequena, colocar a manteiga e levar a fogo médio. A manteiga vai derreter, espumar e depois começar a dourar. Mexer sempre até obter uma coloração âmbar, com aroma de avelã tostada. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente (mas ainda líquida).
• Em um bowl, misturar a manteiga tostada com os açúcares. Adicionar o ovo, a baunilha e mexer bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Adicionar todos os ingredientes secos e misturar até obter uma massa homogênea. Adicionar o chocolate picado e misturar até incorporar.
• Com ajuda de uma balança ou de uma colher boleadora, modelar 12 bolinhas de aprox. 50gr. Colocar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e refrigerar por pelo menos 1 hora (ou até 42h).
• Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma assadeira com papel manteiga ou silpat.
• Assar os cookies, deixando espaço entre cada um, por 12-14 minutos, até as bordas estarem douradas.
• Retirar do forno e polvilhar flor de sal a gosto. Deixar esfriar.

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Com cobertura cremosa de cream cheese, eles são perfeitos para enfeitar a sua mesa de Páscoa e impressionar a todos!

CARROT CAKE COOKIES

Os Cookies Carrot Cake são uma releitura criativa e deliciosa do clássico bolo de cenoura americano — aquele fofinho, úmido e cheio de especiarias como canela, gengibre e cravo.

Eu quis trazer o sabor nostálgico e acolhedor do carrot cake para um cookie macio por dentro, com bordas levemente crocantes e uma textura rica. E não poderia faltar a cobertura de cream cheese, que vem como um toque final que deixa cada mordida ainda mais especial!

É o tipo de receita que surpreende qualquer um! Perfeita para servir com um café quentinho, presentear ou até vender.

POR QUE USAR MANTEIGA NOISETTE

A manteiga noisette, ou “brown butter”, é um ingrediente simples, mas poderoso, que transforma qualquer receita com seu sabor profundo e aromático. O nome vem do francês e significa “manteiga de avelã”, o que não é à toa, já que ao ser aquecida, a manteiga passa por um processo de cozimento onde a água evapora e os sólidos do leite se caramelizam, liberando um aroma incrível de nozes tostadas.

O resultado é uma manteiga com coloração dourada, levemente âmbar, e um sabor que lembra caramelo, castanhas e um toque quase amanteigado de toffee. É um truque de confeitaria que dá um toque especial em qualquer preparação.

Além do sabor, ela também contribui com uma textura mais rica e uma camada extra de complexidade no resultado final, perfeita para deixar seus cookies ainda mais deliciosos. Por isso escolhi usa-la nessa preparação.

Vou deixar aqui o video do passo-a-passo de como preparar e qual o ponto ideal da manteiga noisette!

DICAS PARA O COOKIE PERFEITO

1. Refrigerar a massa por pelo menos 1h vai garantir que a farinha e os açúcares se hidratem, deixando a massa com um sabor mais complexo e caramelizado.
2. Bolear os cookies com ajuda de uma colher dosadora, ou com ajuda de uma balança, vai garantir que todos os cookies tenham o mesmo tamanho e assem de maneira uniforme.
3. Assar os cookies na temperatura e no tempo corretos, vai fazer com que ele fique com a textura suave, macia no centro porém, completamente cozido!

DECORANDO OS COOKIES COM O FROSTING DE CREAM CHEESE

Para decorar os cookies com a cobertura de cream cheese, você pode dar um acabamento mais rústico ou mais delicado com as seguintes opções:

• Espátula: Usar uma espátula pequena (ou até as costas de uma colher) é uma forma simples e charmosa de aplicar a cobertura. O resultado é um visual mais rústico, com aquele toque caseiro que transmite aconchego.
• Bico de confeitar: Se a ideia é impressionar com um visual mais delicado e profissional, aposte no bico de confeitar. Com ele, você pode criar espirais ou pontinhos decorativos que deixam os cookies prontos para eventos, presentes ou vendas.

Você também pode colorir uma pequena quantidade da cobertura (de laranja e verde), ou utilizar glacê, para desenhar cenourinhas por cima, dando um charme a mais na preparação.

COMO ARMAZENAR E DURABILIDADE DOS COOKIES

Se você quer manter a textura perfeita dos seus Carrot Cake Cookies, a melhor opção é armazená-los sem a cobertura de cream cheese. Dessa forma, as bordas continuam levemente crocantes, o interior permanece macio, e você evita que a umidade da cobertura interfira na estrutura do cookie ao longo dos dias.

Depois de assados e completamente frios, guarde os cookies em um pote hermético ou saco ziplock, preferencialmente em temperatura ambiente, por até 7 dias. Se estiver em um clima muito quente ou úmido, opte por armazenar na geladeira, sempre bem fechado, para preservar o sabor e evitar que absorvam odores.

O ideal é decorar os cookies com a cobertura de cream cheese somente na hora de servir ou algumas horas antes de colocar à mostra, garantindo uma apresentação mais bonita, fresca e segura — especialmente porque a cobertura pode amassar, ressecar e perder qualidade fora da geladeira.

Assim, você mantém o visual impecável e a experiência muito mais agradável!

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RECEITA DE CARROT CAKE COOKIES

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Carrot Cake Cookies

Esses Carrot Cake Cookies unem o melhor dos dois mundos: o sabor aconchegante e especiado do tradicional bolo de cenoura americano com a praticidade e o formato irresistível dos cookies. Com cobertura cremosa de cream cheese, eles são perfeitos para enfeitar a sua mesa de Páscoa e impressionar a todos!

Course Cookies

Keyword canela, carrot cake, cenoura, fácil, nozes, páscoa

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Tempo de Geladeira 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 32 minutes minutes

Servings 12 cookies de 50gr

Author Carol Labaki

Ingredients

Massa de Cookie

• 90 gr manteiga noisette (aprox 115gr de manteiga antes de tostar)
• 100 gr açúcar mascavo
• 50 gr açúcar refinado
• 1 unid ovo
• ½ colh. chá pasta de baunilha
• 170 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá bicarbonato de sódio
• ½ colh. chá fermento em pó
• ½ colh. chá sal
• ½ colh. chá canela em pó
• ¼ colh. chá gengibre em pó
• ¼ colh. chá cravo em pó
• 50 gr cenoura ralada fina
• 80 gr nozes picadas

Cobertura de Cream Cheese

• 75 gr cream cheese (em temperatura ambiente)
• 23 gr manteiga (em temperatura ambiente)
• 180 gr açúcar impalpável
• ⅛ colh. chá sal
• ¼ colh. chá pasta de baunilha

Instructions

Para a Massa

• Em um recipiente, misturar a farinha com bicarbonato, fermento, sal, canela, gengibre e cravo.
• Em um bowl, misturar a manteiga com os açúcares.
• Adicionar o ovo, a baunilha e misturar por mais 2 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada e aerada.
• Adicionar a mistura de secos junto com a cenoura ralada, as nozes. Misturar rapidamente só até obter uma massa homogênea.
• Em uma assadeira, bolear os cookies de aprox. 50gr, fechar com plástico filme e refrigerar por pelo menos 1h (ou por uma noite).
• Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.
• Colocar os cookies na assadeira, deixando uma distancia de 5cm entre cada um.
• Assar por 10-12 minutos, ou até as bordas estarem douradas. Retirar do forno e deixar esfriar.

Para a Cobertura

• Na batedeira, com a pá, bater o cream cheese com a manteiga até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicionar os outros ingredientes e misturar até obter um creme aerado e liso.
• Decorar os cookies com a cobertura usando um saco de confeiteiro ou uma espátula.

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FAQ

1. Posso congelar os cookies de cenoura?

Sim! Você pode congelar tanto a massa crua quanto os cookies já assados. Para a massa, modele as bolinhas e congele por até 3 meses. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar, apenas ajustando o tempo.

2. Preciso usar cream cheese na receita?

O cream cheese é o que traz o sabor clássico de carrot cake, mas você pode substituir por uma ganache branca ou até omitir, se quiser uma versão mais simples do cookie de cenoura.

3. Como deixar o cookie de cenoura mais macio?

O segredo está em não assar demais e manter o centro levemente úmido. Além disso, o uso de açúcar mascavo e a cenoura ralada ajudam a garantir uma textura macia.

4. Posso fazer sem nozes?

Sim! As nozes são opcionais e podem ser removidas sem prejudicar a receita. Você também pode substituir por chocolate branco ou uvas-passas.

5. Por que meu cookie espalhou demais?

Isso pode acontecer se a manteiga estiver muito quente ou se a massa não estiver refrigerada. Levar a massa à geladeira antes de assar ajuda a manter o formato.

6. Esses cookies são crocantes ou macios?

Eles são macios por dentro, com bordas levemente douradas, bem no estilo americano de carrot cake cookies.

7. Posso usar cenoura crua mesmo?

Sim! A cenoura é usada crua e ralada bem fina. Ela cozinha durante o tempo de forno e deixa os cookies úmidos e saborosos.

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BISCOITOS DE COCO COM NUTELLA

Eu amo biscoitos amanteigados, inclusive, são uma das minhas grandes especialidades! E para mim é impossível deixar passar uma data comemorativa sem biscoitos.

Pessoalmente, sempre achei que o sabor de coco combina super bem com o tema páscoa, por isso, resolvi preparar a massa com farinha de coco, e adicionar um toque de chocolate amendoado com Nutella!

É uma receita deliciosa, simples, fácil e que se transforma em um presente lindo! Perfeita também para quem busca um produto para vender que fuja do valor altíssimo do chocolate atualmente.

POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA RECEITA

• Textura amanteigada com um toque de coco que dá um sabor amendoado delicioso.
• Recheio de nutella que deixa tudo mais delicioso!
• Fácil de preparar e fácil de escalar para uma produção.
• Perfeitas para presentear ou vender.

DICAS PARA O SUCESSO

Refrigerar a massa antes de assar: Massas de sablés (biscoitos amanteigados) precisam de um tempo mínimo de refrigeração, que vai ajudar na hidratação das farinhas e na dissolução do açúcar, fazendo com que o biscoito final seja mais crocante e tenha um sabor caramelizado e mais complexo!

Como manter a crocância: Depois de assados, os biscoitos devem ser guardados em um recipiente hermeticamente fechado e fora da geladeira. Seguindo os passos corretamente, eles deveriam durar crocantes pelo menos 5 dias! Se o recheio for muito úmido, pode afetar a crocância dos biscoitos!

SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES

FARINHA DE COCO VS. FARINHA DE CASTANHAS

Essa receita usa farinha de coco na massa, que fica delicioso, mas que pode ser facilmente substituída por qualquer outra farinha de castanhas (amêndoas, avelã, pistache…), fazendo com que essa receita seja super versátil!

OUTRAS OPÇÕES DE RECHEIO

Eu usei Nutella, por ser uma opção fácil, rápida e deliciosa, porém, as opções de recheios que combinam com esse tipo de biscoito são infinitas! Desde doce de leite, ganaches… até geleias! Explore as opções e use o que estiver ao seu alcance.

VIDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE BISCOITOS DE COCO COM NUTELLA

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Biscoitos de Coco com Nutella

Biscoito de Coco com Nutella: crocante, amanteigado e recheado com muita cremosidade. Aprenda a fazer essa delícia irresistível em casa!

Course Cookies

Keyword coco, nutella, páscoa

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Tempo de Geladeira 2 hours hours

Total Time 2 hours hours 42 minutes minutes

Servings 40 biscoitos recheados

Author Carol Labaki

Ingredients

• 113 gr manteiga (em temperatura ambiente)
• 50 gr açúcar mascavo
• 25 gr açúcar refinado
• 1 unid ovo
• ½ colh. chá pasta de baunilha
• 50 gr farinha de coco
• 190 gr farinha de trigo
• ½ colh. chá fermento em pó
• ¼ colh. chá sal
• Nutella para rechear

Instructions

• Na batedeira, com a pá, misturar a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
• Adicionar o ovo, a baunilha e misturar por 1 minutos, até incorporar bem.
• Adicionar os secos e misturar até obter uma massa homogênea.
• Abrir a massa entre dois pedaços de papel manteiga, com 3mm de espessura e refrigerar por pelo menos 2h (ou de um dia para o outro).
• Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar uma assadeira forrada com tapete de silicone perfurado.
• Cortar a massa no formato desejado, colocar sobre a assadeira e assar por 10 minutos, ou até as bordar começarem a dourar.
• Retirar do forno, deixar esfriar e polvilhar açúcar de confeiteiro nas tampas dos biscoitos.
• Rechear as bases com nutella, fechar com as tampas e servir.

COMO ARMAZENAR E DURBILIDADE DOS BISCOITOS

A maneira ideal de armazenar esses biscoitos quando já estão recheados é em saquinhos fechados ou uma caixinha. Você pode armazenar tanto dentro quanto fora da geladeira, isso vai depender do recheio que você optar usar.

Para os biscoitos que ainda não foram recheados, o ideal é um recipiente hermeticamente fechado e fora da geladeira.

Esses biscoitos tem uma vida útil de 5 a 7 dias fora da geladeira (sempre quando o recheio for apto para ficar fora da geladeira sem o perigo de mofar rápidamente). Na geladeira eles também duram entre 5 a 7 dias.

Você pode congelar a massa crua, cortada e fechada, no freezer por até 3 meses. Assim você tem a possibilidade de assar quando quiser/precisar.

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COOKIES PARA DOIS – VALENTINE’S DAY

Eu amo cookies, mas as vezes eu simplesmente não estou afim de fazer uma receita enorme, que vai significar eu comendo um monte de cookies, ou o meu freezer com vários cookies congelados. As vezes eu só quero um cookie pra comer a noite com o Cris, vendo um filminho!

Essa receita é pra você, que assim como eu, quer comer um cookie delicioso, fácil, que fique pronto mais rápido do que pedir por aplicativo e que você possa dividir com seu amor sem ter briga por quem pegou o pedaço maior (hahahaha).

Uma receita perfeita pra fazer nesse Valentine’s Day, ou no Dia dos Namorados.

VANTAGENS DESSA RECEITA

1. Essa receita de cookies não precisa repousar na geladeira, o que significa que em menos de 30 minutos, você pode estar comendo os cookies!
2. A receita rende dois cookies grandes, então você não precisa assar muitos cookies nem guardar no congelador.
3. Fácil e não precisa de batedeira!
4. Perfeita para fazer no dia dos namorados.
5. Muito melhor que qualquer cookie que você possa comprar por aplicativo.

PORQUE ESSA RECEITA ESTÁ EM GRAMAS?

Eu faço todas as minhas receitas em gramas, já que é a maneira mais precisa de fazer confeitaria. Xícaras não são uma medida de precisão! A confeitaria é uma ciência e requer precisão. Medir uma receita em xícaras não te dará essa precisão e pode trazer resultados inconsistentes. 

Existem muitas maneiras de encher uma xícara com farinha e é impossível garantir que a sua maneira será igual a minha. Sem mencionar que uma xícara no Brasil e uma xícara no resto do mundo tem capacidades diferentes. Dito isso, eu recomendo que você tenha a mãos uma balança de precisão, para poder reproduzir com exatidão todas as receitas.

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RECEITA DE COOKIES PARA DOIS

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Cookies para Dois

A receita perfeita para fazer com seu amor, esse Cookie para Dois é fácil, fica pronto em menos de 30min, rende dois cookies de 100gr e fica simplesmente DELICIOSO!

Course Cookies

Keyword chocolate, chocolate ao leite, dia dos namorados, fácil, m&m’s, rápido, valentine’s day

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Total Time 27 minutes minutes

Servings 2 cookies de aprox. 100gr

Author Carol Labaki

Ingredients

• 42 gr manteiga
• 40 gr açúcar mascavo
• 14 gr açúcar refinado
• 1 unid. gema de ovo
• 55 gr farinha de trigo
• ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
• ¼ colh. chá sal
• ¼ colh. chá pasta de baunilha
• 40 gr chocolate ao leite
• 30 gr m&m's (opcional)

Instructions

• Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma panela, a fogo médio, tostar a manteiga até obter uma coloração dourada e aroma de avelã. Tirar do fogo e deixar esfriar por 5min.
• Despejar a manteiga em um bowl e misturar com os açúcares até incorporar.
• Adicionar a gema e bater bem, até obter uma mistura emulsionada e levemente esbranquiçada.
• Adicionar os secos e misturar.
• Adicionar o chocolate e os m&m’s, misturar e dividir a massa em duas partes iguais.
• Fazer bolinhas e colocar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou silpat, deixando espaço entre cada uma.
• Assar a 180ºC por 12-14 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Deixar esfriar por alguns minutos e servir.

Notes

• A receita rende dois cookies de aprox. 100gr ou 4 cookies de aprox. 50gr.
• Se você optar por fazer cookies menores, o tempo de forno precisará ser reduzido. Teste com um cookie antes de assar todos.

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