Brookie – Brownie com Cookie
Uma sobremesa irresistível que une o melhor dos dois mundos: brownie fudge por baixo e cookie crocante por cima. Perfeito para quem não quer escolher entre um e outro!
Ingredientes
Massa de Cookie
- 200 gr farinha de trigo
- ½ colh. chá bicarbonato de sódio
- ¼ colh. chá sal
- 112 gr manteiga derretida
- 50 gr açúcar mascavo
- 100 gr açúcar refinado
- 1 unid ovo
- ½ colh. chá pasta de baunilha
- 100 gr chocolate picado (eu usei um mix entre amargo e ao leite)
Massa de Brownie
- 200 gr chocolate meio amargo (mín 50% cacau)
- 160 gr manteiga
- 250 gr açúcar refinado
- 3 unid ovo
- 130 gr farinha de trigo
- 30 gr cacau em pó 100%
- ½ colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá sal
Método de Preparo
- Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar uma assadeira de aprox. 33x23cm com papel manteiga.
Cookie
- Em um bowl, misturar os ingredientes secos: farinha, bicarbonato e sal. Reservar.
- Em outro bowl, misturar a manteiga derretida com os açúcares até incorporar.
- Adicionar o ovo, a pasta de baunilha e misturar até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar os secos, misturar rapidamente e por ultimo misturar o chocolate até incorporar.
Brownie
- Em banho maria (ou no microondas de 30 em 30 segundos) derreter o chocolate com a manteiga.
- Na batedeira, ou à mão, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e aerada.
- Adicionar a mistura de chocolate aos ovos e misturar até incorporar.
- Peneirar os secos sobre a mistura e mexer até obter uma massa homogênea.
Montagem e Finalização
- Despejar a massa de brownie na forma e espalhar de maneira uniforme.
- Distribuir pedaços de diferentes tamanhos da massa de cookie sobre o brownie. Pressionar levemente para deixar tudo na mesma altura.
- Assar por 25-30 minutos, ou até um palito sair levemente sujo do centro.
- Retirar do forno e esperar esfriar para cortar.