Esse Fudge de Avelã é super cremoso, com a crocância da avelã e um sabor delicioso a gianduia! Feito com só 5 ingredientes, é uma ótima opção de docinho para presentear agora na época de Natal.
FUDGE DE AVELÃ
Quando falamos de receitas para presentear, eu gosto de pensar em receitas que rendam uma quantidade razoável, para que possamos dividir em saquinhos, latinhas ou caixinhas e presentear várias pessoas de uma vez.
O Fudge é um dessas receitas fáceis de fazer e que rendem bastante! Você pode banhar eles em chocolate, ou passar por cacau em pó. Eu gosto de deixar ele sem nada e embrulhar no papel de trufa.
O QUE É O FUDGE?
Fudge é um doce norte americano, que tem como base: açúcar, manteiga e leite. Sua textura é rica, densa e cremosa, seu sabor é intenso e potente. Ele é um docinho muito popular nos Estados Unidos, como o nosso brigadeiro aqui no Brasil!
Assim como o brigadeiro, o fudge pode ter infinitas combinações de sabores. Ele também tem diferentes versões, podendo ser feito com açúcar e leite, ou com leite condensado.
INGREDIENTES PARA O FUDGE DE AVELÃ
- Chocolate: para fazer fudge, eu particularmente gosto de usar um chocolate semi amargo, que faz um bom contraste com o leite condensado. Dessa vez, que não tinha, então fiz um mix entre 70% e ao leite!
- Leite Condensado: o leite condensado vai servir tanto para o dulçor, quanto para cremosidade
- Pasta de Avelã: a pasta de avelã é o que vai mudar totalmente o sabor do fudge, de chocolate para um sabor a gianduia (nutella).
- Manteiga: ter uma gordura na mistura é fundamental para uma textura cremosa e bem emulsionada. Aqui não podemos usar óleo, precisamos de uma gordura que endureça na geladeira e tenha uma consistência cremosa fora dela.
- Avelãs: e com tanta cremosidade, precisamos adicionar um elemento crocante. Como a pasta é de avelã, nada mais coerente que adiciona avelãs tostadas.
UMA ÓTIMA LEMBRANCINHA PARA O NATAL
Esse Fudge de Avelã rende 49 unidades, o que pode se transformar em 8 saquinhos (ou latinhas), com 6 fudges cada um! Agora, se você quiser dar uma lembrancinha para os seus colegas de trabalho, um saquinho com 2 fudges e um bilhetinho já estaria ótimo, e você teria 24 lembrancinhas para distribuir.
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE FUDGE DE AVELÃ
Fudge de Avelã
Ingredientes
- 400 gr chocolate meio amargo
- 395 gr leite condensado (uma lata)
- 100 gr pasta de avelã
- 50 gr manteiga
- 140 gr avelãs (inteiras ou picadas)
Método de Preparo
- Forrar uma forma quadrada de 21x21cm com papel manteiga (ou celofane para ajudar a deixar brilhante).
- Em uma panela, misturar o leite condensado com a pasta de avelã e levar a fogo médio até levantar fervura. Retirar do fogo.
- Adicionar a manteiga, o chocolate e misturar até emulsionar por completo (a mistura deve estar brilhante e homogênea).
- Adicionar as avelãs picadas e misturar.
- Passar a mistura para a forma, espalhar bem, cobrir com o papel e deixar esfriar por 2 horas na geladeira.
- Cortar quadrados de 3x3cm e embrulhar em papel celofane para presentear.
Notas
- O ideal é não deixar o fudge mais do que 2h na geladeira, para evitar que vire uma pedra. Uma boa alternativa também, é deixar cristalizar em temperatura ambiente, por uma noite.
- Eu gosto de embrulhar o fudge sem passar por nada, mas você pode optar por passar os quadradinhos por cacau em pó ou banha-los em chocolate temperado antes de embrulhar.
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1 Comentário
Obrigada por tantas receitas magníficas. 🙏⚘♥️
Estou achando TUDO maravilhosamente perfeito!
Gratidão!⚘♥️