Uma receita fácil e que fica belíssima, esses Biscoitos de Pistache e Cranberry são simples de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar! Ficam parecendo guirlandas de Natal e são perfeitos para presentear.
BISCOITOS DE PISTACHE E CRANBERRY
Mais uma receita de cookie/biscoito para o nosso repertório natalino! Eu não consigo me segurar, chega essa época e eu só consigo pensar em cookies e o cheirinho deles pela casa!
Esses biscoitos são uma ótima opção para presentear a família e os amigos, a receita rende muitos biscoitos e a massa é super simples. A geleia de recheio você pode comprar ou fazer minha Geléia Rápida de Morango, ou você pode não rechear e usar eles como decoração na árvore de Natal!
MELHORES CORTADORES PARA USAR
Esses biscoitinhos ficam ainda mais lindos com os detalhes das gordinhas de babado. Eu amo e acho que faz toda a diferença, por isso eu recomendo usar cortadores redondos babados.
Fiz as minhas de 6cm que é um ótimo tamanho, nem tão pequena, nem tão grande. Também é um tamanho bom para ficar harmônico com o tamanho das cranberries e dos pistaches picados.
GELEIA PARA RECHEAR
Para rechear esses biscoitos, eu usei a minha receita de Geleia Rápida de Morango, e ao invés de usar apenas morangos, eu fiz um mix entre morangos e framboesas congeladas que eu tinha por aqui! Você pode usar geleia pronta se preferir, para facilitar a vida.
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE BISCOITOS DE PISTACHE E CRANBERRY
Biscoitos de Pistache e Cranberry
Ingredientes
Massa do Biscoito
- 560 gr farinha de trigo
- 1 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá chá sal
- 225 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 400 gr açúcar refinado
- 2 unid. ovos
- 1 colh. chá pasta de baunilha
Glacê
- 250 gr açúcar impalpável
- 50 gr de água
Montagem
- pistache picado
- cranberry picada
- geléia de frutas vermelhas (para rechear)
Método de Preparo
Para a Massa
- Em um bowl, peneirar a farinha com o fermento e o sal.
- Na batedeira, com a pá, misturar a manteiga com o açúcar até obter uma mistura aerada e esbranquiçada.
- Adicionar os ovos, a baunilha e misturar rapidamente até incorporar.
- Adicionar a mistura de secos e misturar até obter uma massa homogênea.
- Dividir a massa em duas partes, abrir com aprox. 0,5cm de diâmetro e refrigerar por pelo menos 1h (ou uma noite).
- Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar assadeiras com silpat perfurado ou papel manteiga.
- Cortar a massa com o cortador, colocar sobre as bandejas, deixando 1cm de distancia entre cada uma.
- Assar por 15-18 minutos, ou até os bordes começarem a dourar levemente. Retirar do forno e deixar esfriar.
Para o Glacê e a Montagem
- Misturar todos os ingredientes na batedeira por 7 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Banhar os biscoitos no glacê e decorar com pistache e cramberry picados.
- Rechear com geleia se desejar.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
