Esses Kitchen Sink Cookies de Natal são crocantes por fora e macios por dentro, com o balance perfeito entre o doce e o salgado. Cheios de chocolate branco, chips de batata frita, m&m’s e pretzels, esses cookies estão carregados com tudo menos a pia da cozinha – “everything but the kitchen sink”!
KITCHEN SINK COOKIES DE NATAL
Chega essa época do ano e eu não quero saber de nada além das preparações de natal! Cookies, brownies, fudges… tudo bem natalino com musiquinha de fundo hahaha.
Essa receita é uma receita que eu adoro, e faço bastante. Isso porque eu amo o toque salgadinho que esses cookies tem, e acho que fica muito gostoso! Mas o que eu mais gosto, é que ela pode ser feita de diversas maneiras diferentes, com ingredientes diferentes… é uma receita muito fácil de adaptar.
POR QUE “KITCHEN SINK”?
A expressão “Everything but the kitchen sink”, que em português significa “tudo menos a pia da cozinha” é muito utilizada nos países norte americanos e britânicos, e significa “incluir quase tudo”.
Nesse cookie por exemplo, o nome vem do fato dele conter diversos ingredientes diferentes – como batata frita, pretzels, chocolate…- ele é feito com quase tudo, menos a pia da cozinha.
GUIA PARA O MIX DE SNACKS
Quando falamos de Kitchen Sink Cookie, existe um milhão de possibilidades na hora de misturar os adicionais na massa! Eu particularmente sempre uso um bom chocolate, chips de batata frita e mini pretzels. Fora isso, você pode adicionar o que quiser e variar conforme a ocasião.
Deixo aqui uma lista de sabores que eu acredito que sempre funcionam!
- Chocolate: chocolate branco, ao leite, meio amargo ou amargo. Em formato chips ou picado. O importante é usar um chocolate de boa qualidade! Aqui também entra como opção o M&M’s.
- Salgadinhos: chips de batata frita e mini pretzels são as melhores opções. Eu prefiro os chips de batata mais firmes (não tão fininhas), porque sinto que depois de assados os cookies, elas mantém uma crocância nem tão dura, e nem molengas. Já os mini pretzels, eu compro em uma loja de importados, e por serem bem sequinhos, não umedecem como a massa.
- Nozes: nessa receita, eu optei por não adicionar nem um tipo de noz, porém, fica uma delicia e você pode sim adicionar se quiser. E isso inclui nozes, pecã, castanha, amendoim, pistache, avelã, chips de coco ralado… enfim, a que você quiser! Basta picar um pouco para não ter que mastigar um pedaço gigante no meio do cookie.
- Frutas secas e Caramelos: uva passa, cranberries, damasco, ou então pedaços de toffe ou caramelo. As frutas secas ficam uma delicia na massa. Os caramelos, derretem e deixam uma textura mais puxa-puxa, que fica diferente e bem gostosa!
COMO ARMAZENAS OS COOKIES
Você pode congelar a massa crua e boleada por até 3 meses, ou refrigerar por até 3 dias. Para assar a massa congelada, é só adicionar 1 ou 2 minutos de forno e pronto!
Depois de assados, você pode também congelar por até 3 meses, e esquentar alguns segundos no microondas ou alguns minutos no forno para servir. Ou você pode guardar em um recipiente fechado, em temperatura ambiente por até 7 dias.
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE KITCHEN SINK COOKIES DE NATAL
Kitchen Sink Cookies de Natal
Ingredientes
- 170 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 gr açúcar demerara
- 50 gr açúcar refinado
- 2 unid. gemas de ovo
- 1 colh. chá pasta de baunilha (ou extrato)
- 200 gr farinha de trigo
- ½ colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá bicarbonato de sódio
- ½ colh. chá sal
- 115 gr m&m's (vermelhos e verdes)
- 60 gr chocolate branco (picado)
- 20 gr mini pretzels (quebradinhos)
- 20 gr chips de batata frita (quebradinhas)
- 20 gr granulado colorido (vermelho e verde)
Método de Preparo
- Em um bowl, misturar a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reservar.
- Na batedeira, com a pá, bater a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
- Adicionar as gemas, a baunilha e bater até incorporar.
- Adicionar a mistura de secos e todos os agregados (m&m's, chocolate, pretzels, batata frita e granulado). Misturar rapidamente só até a massa se juntar.
- Bolear cookies de aprox. 50gr. Decorar a parte de cima com mais agregados e refrigerar as bolinhas por pelo menos 1h.
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma assadeira com papel manteiga ou silpat.
- Espalhar os cookies pela assadeira, deixando sempre 5cm de distância entre cada um.
- Assar por 10-12 minutos, retirar do forno e arrumar o formato com um cortador redondo.
- Deixar esfriar.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
