Esse Waffle caseiro crocante por fora e macio por dentro é ideal para um café da manhã especial, ou para manter congelado para os dias sem tempo! Com sabor amanteigado e textura perfeita, essa receita é simples e equilibrada!
WAFFLE CASEIRO CROCANTE E MACIO
Nos últimos meses, estamos vivendo um período de mudanças. Saímos do nosso apartamento, estamos em outro lugar por enquanto, com muita coisa acontecendo ao mesmo tempo.
No meio dessa transição, cozinhar para a minha família tem sido o que me traz paz e sensação de casa. Entre tantas receitas que eu repito, esse waffle está, sem dúvida, na lista das favoritas.
Apesar de ser clássico de café da manhã, aqui em casa ele aparece muito no lanche da tarde. As crianças gostam de colocar frutas e mel por cima, e a textura é exatamente como promete: crocante por fora, macio por dentro. Eu espero que você goste e que ele vire um favorito aí na sua casa também!
POSSO SUBSTITUIR A MANTEIGA?
Sim, por qualquer óleo neutro na mesma quantidade. Mas a manteiga melhora sabor e textura do waffle!
TUDO QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER WAFFLE CASEIRO
A melhor parte dessa receita? Ela usa ingredientes simples, mas equilibrados para garantir textura perfeita. Aqui está o papel de cada um:
- Farinha de trigo: nós vamos usar farinha comun (sem fermento) para dar estrutura e garantir um waffle estável por dentro, sem ficar pesado.
- Fermento: vai ajudar a dar leveza, expandindo a massa dentro da maquina, deixando o interior macio.
- Sal: realça o sabor e equilibra o doce da receita.
- Açúcar: nós só vamos precisar de um pouco de açúcar (pode ser refinado, mascavo, de coco) para adoçar levemente a massa. Também ajuda na caramelização da superfície.
- Leite: traz umidade e ajuda a criar uma textura macia e uniforme.
- Ovos: dão estrutura, ajudam na leveza e contribuem para o dourado da superfície.
- Manteiga Derretida: fundamental para a crocância externa e para dar aquele sabor amanteigado característico
- Baunilha: é opcional, mas complementa o sabor!
COMO DEIXAR O WAFFLE CROCANTE
A textura perfeita vem do equilíbrio entre gordura, fermento e tempo de cocção. A manteiga ajuda na crocância externa, enquanto o leite e os ovos garantem maciez interna.
Assar até ficar bem dourado, e não apenas “cozido”, é o que faz toda a diferença.
COMO ARMAZENAR E REAQUECER WAFFLE CASEIRO
- Para armazenar: depois de frios, coloque os waffles em sacos ziploc e mantenha refrigerado por 3-4 dias, ou no freezer por até 2 meses.
- Para reaquecer: para mim, a melhor forma de reaquecer waffles (principalmente quando estão congelados) é colocar direto na torradeira! Isso devolve a crocância como se estivessem recém feitos! Você também pode usar o forno preaquecido.
MEUS TOPPINGS FAVORITOS
As opções de coisas que você pode colocar sobre os waffles são infinitas! Aqui vão algumas das minhas favoritas:
- Frutas vermelhas ou banana picada
- Sua geleia favorita (eu uso a minha Geleia Rápida de Morango)
- Mel ou Mapple
- Creme batido (ou Chantilly caseiro)
- Açúcar de confeiteiro
- Nutella
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Waffle Caseiro
Ingredientes
- 280 gr farinha de trigo
- 45 gr açúcar refinado
- 4 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá sal
- 2 unid ovos
- 360 gr leite integral (ou outro leite)
- 85 gr manteiga derretida
- ½ colh. chá pasta de baunilha (ou extrato)
Método de Preparo
- Em um bowl, misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicionar o leite, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha, misturando muito até obter uma massa homogênea.
- Aquecer a maquina de waffle e untar (se necessário).
- Despejar a massa, fechar e assar por 2 min, ou até o waffle ficar dourado.
- Deixar esfriar um pouco sobre uma grade e servir com os topping da sua preferência.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
2 Comentários
Esse waffle é como um abraço quentinho. Macio e mantegudo por dentro, crocantinho por fora. Minhas crianças (e eu) amam!
Ahhh obrigada Nih s2