Empolvados Chilenos
Iguais ao nosso Bem Casado, de massa suave e esponjosa e recheio generoso de doce de leite.
Ingredientes
- 5 unid. claras ovo
- 125 gr açúcar refinado
- ½ colh. chá pasta de baunilha
- 5 unid. gemas
- 25 gr amido de milho
- 100 gr farinha de trigo
- doce de leite para rechear
Método de Preparo
- Pré aquecer o forno a 190ºC e preparar uma assadeira com papel manteiga ou silpat.
- Na batedeira, com o globo, bater as claras, adicionando o açúcar em três etapas. Bater até obter um merengue liso, brilhante e com pico duro.
- Adicionar as gemas, uma a uma, misturando com movimentos envolventes para não perder o ar da massa.
- Adicionar a baunilha e incorporar.
- Peneirar a farinha e o amido, e misturar suavemente só até obter uma massa homogênea.
- Passar a massa para um saco de confeitar e fazer bolinhas do tamanho desejado sobre o papel manteiga (eu fiz de 5cm).
- Assar a 190ºC por 10 minutos.
- Deixar esfriar, peneirar açúcar de confeiteiro e soltar do papel.
- Rechear com doce de leite e servir.
Notas
- Para facilitar na hora de fazer os círculos de massa do mesmo tamanho, desenhe círculos do tamanho desejado do lado contrario do papel manteiga, ou utilize um guia impresso por baixo do papel.