CAPPUCCINO CASEIRO COM CHOCOLATE

Com a chegada do friozinho, eu estava com muita vontade de preparar um cappuccino caseiro! Depois de tantos vídeos que apareceram para mim, resolvi fazer.

Eu tinha uma receita básica, antiga, que não era ruim, mas também não era espetacular. Resolvi usar ela como base e fazer alterações até chegar em um resultado que eu amasse. E depois de 4 versões e muitos ajustes, cheguei no resultado que eu queria, um cappuccino cremoso, sedoso, saboroso e equilibrado!

5 MOTIVOS PARA PREPARAR ESSE CAPPUCCINO

1. Feito com Chocolate: um dos pontos que eu queria mudar na minha receita original era adicionar o chocolate, que por conter gordura e açúcar, ajudaria na cremosidade, na consistência sedosa e também no dulçor.
2. Equilíbrio: na receita, eu usei chocolate ao leite e meio amargo, justamente, para equilibrar o dulçor e manter a intensidade do sabor.
3. Ovomaltine na Jogada: o ovomaltine contém uma quantidade importante de extrato de malte, que além de ter um sabor adocicado e delicioso, também ajuda na textura cremosa.
4. Controle no Açúcar: uma característica importante dessa receita é a quantidade de açúcar, que foi minimamente calculada, para que no final, o cappuccino não ficasse enjoativo. A escolha pelo açúcar demerara é por seu sabor levemente caramelizado.
5. Acidez controlada: o bicarbonato, entra na quantidade perfeita para neutralizar a acidez do café, sem adicionar sabor. Essa reação também faz com que o cappuccino crie uma espuma deliciosa.

VARIAÇÕES E IDEIAS

Entre o processo de ajuste da receita desse Cappuccino, eu fui pensando e anotando diversas ideias e variações que eu acho interessantes.

• Adição de Especiarias: canela, noz moscada, baunilha, cardamomo. Tudo vai depender do seu gosto pessoal!
• Variação do Chocolate: na minha receita eu usei um mix entre ao leite e amargo, mas você pode alterar para o chocolate que preferir, deixando o cappuccino mais denso e amargo ou mais suave e doce.
• Versão Gelada: para o verão, bater o mix com leite e gelo, transformando totalmente essa preparação clássica, em um ótimo Frappuccino!
• Potinhos para Presentear: uma ideia excelente para quem busca opções de presente acessíveis e que tragam uma historia, um carinho e conforto. Embalar em potinhos de vidro deixa qualquer preparação charmosa para presentear.

NOTAS DE PREPARO DO CAPPUCCINO CASEIRO COM CHOCOLATE

Depois de testar preparar a mistura de cappuccino com leite e água quente, aqui estão as minhas impressões de sabor e textura:

Perfil da mistura de Cappuccino Caseiro com Chocolate:

• Cremosa, sedosa e com sabor real de chocolate
• Doçura equilibrada – nada enjoativa porém marcante

Melhor forma de consumir:

Por ser levemente doce e muito aromática, combina melhor com alimentos salgados (como pães, torradas ou queijos leves). Evite acompanhamentos doces, pois podem deixar a experiência enjoativa.

PROPORÇÃO IDEAL DO CAPPUCCINO CASEIRO COM CHOCOLATE

25gr de cappuccino + 180gr de leite ou água quente

Com leite:

• Fica mais suave, cremoso e aconchegante
• A gordura do leite equilibra os sabores e destaca o chocolate
• Ideal para quem gosta de bebidas confortáveis e aveludadas

Com água:

• Fica mais intenso e leve ao mesmo tempo
• O sabor do chocolate e do café aparece com mais destaque
• Ótima opção pra quem prefere uma bebida menos láctea e mais expressiva

VÍDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE CAPPUCCINO CASEIRO DE CHOCOLATE

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Cappuccino Caseiro de Chocolate

Aprenda a fazer um cappuccino caseiro com chocolate cremoso, doce na medida e fácil de preparar. Com leite ou água, fica perfeito!

Course Bebidas

Cuisine Brasileira

Keyword Café, cappuccino, chocolate, leite ninho, ovomaltine

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 30 cappuccinos

Author Carol Labaki

Ingredients

• 400 gr leite em pó (eu usei ninho)
• 40 gr café solúvel
• 150 gr ovomaltine
• 40 gr açúcar demerara
• 150 gr chocolate (eu usei 100gr ao leite e 50gr meio amargo)
• 15 gr bicarbonato de sódio

Instructions

• Em um processador de alimentos, juntar todos os ingredientes.
• Mixar até desfazer o chocolate e obter um pó homogêneo.
• Passar a mistura de cappuccino para um pote limpo e com tampa.
• Preparar o cappuccino seguindo a proporção de 25gr de mistura para 180gr de água ou leite quente.

Notes

• Você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou amargo, dependendo do seu gosto pessoal.

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OVINHOS DE CHOCOLATE CRISPY

A Páscoa é um momento de alegria e união familiar, onde a tradição dos ovos de chocolate se destaca como um símbolo de renovação e doçura. Hoje em dia é impossível não associar a Páscoa aos ovos de chocolate.

Desde 2024, vemos que o chocolate vem enfrentando um cenário de alta valorização. A combinação de fatores como a crescente demanda global, as mudanças climáticas que afetam a produção de cacau e os custos elevados de energia e transporte, contribuem para o aumento significativo nos preços dos ovos de Páscoa e outros produtos derivados do chocolate.

Criei esta receita de Ovinhos de Chocolate Crispy como uma solução inteligente e deliciosa. Uma preparação de alta qualidade, irresistível e com um custo mais acessível. Uma opção perfeita para quem deseja celebrar a Páscoa com sabor e economia, sem abrir mão da tradição e do prazer do chocolate!

INGREDIENTES FÁCEIS E ACESSIVEIS

Essa receita de Ovinhos de Chocolate Crispy foi pensada e elaborada com ingredientes simples e acessíveis, que podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado ou loja de confeitaria.

• Chocolate ao leite ou amargo: Ingrediente principal, você pode escolher a marca e o tipo de chocolate de sua preferência, adaptando o sabor ao seu paladar. Recomendo usar um bom chocolate, de preferencia sem gorduras hidrogenadas.
• Flocos de cereais crocantes: Opção versátil e econômica. Adiciona crocância e textura aos ovinhos!
• Feuilletine: Um ingrediente francês que se tornou mais acessível nos últimos anos e pode ser encontrado em lojas de produtos de confeitaria ou em lojas online. Também pode ser feito em casa.
• Castanhas e Frutas Secos: Ingredientes opcionais que agregam sabor e sofisticação aos ovinhos. Aqui você pode explorar outras castanhas, frutas secas ou especiarias de sua preferência.

COMO GARANTIR A CROCÂNCIA DOS OVINHOS

Para garantir a crocância dos seus ovinhos de chocolate por mais tempo, alguns cuidados são essenciais.

1. Temperagem correta do Chocolate: esse processo, que envolve derreter e resfriar o chocolate em temperaturas específicas, ajuda a estabilizar a manteiga de cacau, resultando em um chocolate mais crocante e brilhante.
2. Ingredientes Crocantes: é importante conferir que os elementos crocantes não estejam murchos, também é importante adicionar o chocolate temperado sobre esses elementos, para evitar que eles amoleçam.
3. Armazenamento correto: depois de prontos, é importante manter os ovinhos fechados em recipientes hermeticamente fechados, em local seco e fresco e fora da luz do sol.

COMO ARMAZENAR E DURAILIDADE

Para garantir a durabilidade e o sabor dos seus ovinhos de chocolate crispy, o armazenamento adequado é fundamental. Guarde em recipientes herméticos, em local fresco e seco, longe da umidade e de odores fortes. Se onde você estiver fizer muito calor, guarde na geladeira (sempre bem fechados para evitar a umidade).

A durabilidade dos ovinhos pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e das condições de armazenamento. Em geral, eles podem durar de 7 a 10 dias em temperatura ambiente, desde que armazenados corretamente. Para prolongar a vida útil, você pode mantê-los na geladeira, em recipientes herméticos, por até 15 dias.

VIDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE OVINHOS DE CHOCOLATE CRISPY

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Ovinhos de Chocolate Crispy

Prepare-se para uma explosão de sabor e crocância com esses Ovinhos de Chocolate Crispy! Esta receita é perfeita para quem busca uma opção deliciosa e diferente para a Páscoa, ou para presentear com um toque especial. Prepare-se para se deliciar e surpreender a todos com essa receita fácil e irresistível!

Course Trufas e Bombons

Keyword chocolate, chocolate amargo, chocolate ao leite, feuilletine, nibs de cacau, páscoa, pistache

Prep Time 20 minutes minutes

Tempo de Cristalização do Chocolate 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 31 metades de 8gr

Author Carol Labaki

Ingredients

Ovinhos de Chocolate ao Leite

• 150 gr chocolate ao leite
• 30 gr flocos de cereais crocantes
• 40 gr feuilletine
• 50 gr pistache picado

Ovinhos de Chocolate Amargo

• 150 gr chocolate amargo (ou meio amargo)
• 30 gr flocos de cereais crocantes
• 40 gr feuilletine
• 20 gr nibs de cacau
• 30 gr cranberries picadas

Instructions

• Temperar o chocolate (utilizando o metodo de sua preferencia), seguindo as temperaturas fornecidas pelo fabricante.
• Em um bowl, misturar os flocos de cerais com o feuilletine e a castanha e/ou frutas secas.
• Despejar o chocolate temperado e misturar bem até obter uma mistura homogênea.
• Usando duas colheres, despejar a mistura dentro das cavidades da forma de ovinhos. Com uma espátula, apertar para moldar bem os ovinhos.
• Deixar cristalizar em temperatura ambiente (entre 16-23ºC) ou dentro da geladeira por 10min.
• Quando o chocolate estiver corretamente cristalizado (aparenta ter soltado da forma), desenformar os ovinhos e armazenar.

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BROWNIE DE CHOCOLATE COM PISTACHE

A combinação de pistache com chocolate sempre foi das minhas favoritas e fazia tempo que eu estava com essa receita arquivada para fazer. Agora que eu fiz, fiquei pensando porque não tinha feito antes… hahaha ficou MUITO BOM!

Para esse Brownie, nós vamos usar o Creme de Pistache que eu já ensinei aqui, mas você também pode comprar se preferir. Outra dica é usar um chocolate de qualidade, assim o sabor do brownie vai estar garantido!

COMO SABER QUANDO O BROWNIE ESTÁ PRONTO?

As vezes é difícil saber quando o Brownie já está pronto, e muitas vezes, as pessoas cozinham demais o brownie, com medo dele ficar cru. Por isso, muitas pessoas reclamam sobre o brownie ter ficado seco. Em 90% das vezes, a culpa não é da massa, e sim, do tempo de cocção.

Para determinar quando o brownie já está pronto (além de seguir o tempo descrito na receita), podemos nos guiar por dois fatores:

• Cheiro cativante de chocolate na casa toda: Não tem erro, quando começamos a sentir aquele cheiro delicioso de chocolate na casa toda, é porque o brownie já está ficando pronto!
• Laterais mais altas e casquinha quebradiça: Outra boa maneira de identificar se o brownie esta pronto, é observar que as laterais estejam levemente mais altas que o centro, e toda a superfície do brownie esteja com a típica casquinha quebradiça, sem aspecto de que o centro esteja crú.
• Teste do palito: Definitivamente é o meu menos favorito, porém é útil para quem está começando, ou se sente mais inseguro. Quando colocamos o palito na massa, ele não pode sair com a massa crua, ele deve sair úmido e com pedaços de massa.

COMO CONSEGUIR AQUELA CASQUINHA BRILHANTE E QUEBRADIÇA DO BROWNIE

Não tem nada mais satisfatório que ver o brownie saindo do forno com aquela casquinha brilhante e quebradiça, que também é deliciosa! Porém, essa casquinha é uma reação química que depende de alguns fatores na hora em que produzimos e assamos a massa:

1. Bater os ovos com o açúcar até esranquiçar: Ao bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura aerada e esbranquiçada, o açúcar vai se dissolver, resultando em uma mistura brilhante. A dissolução do açúcar vai contribuir com a caramelização ao assar.
2. Caramelização do açúcar: Quando o açúcar presente na massa (e previamente dissolvido nos ovos) é exposto ao calor do forno, ele carameliza, o que ajuda na formação da crosta brilhante.
3. Reação de Maillard: Essa reação entre aminoácidos e açúcares, que ocorre durante o cozimento, ajuda a criar a crosta dourada e complexa na superfície do brownie.

NOTA SOBRE SAL E TEMPERATURA DE FORNO

É sempre importante ver o tipo de sal que é pedido nas receitas. Eu uso sempre sal de mar em cristais pequenos para a massa e flor de sal maldon para dar um toque especial por fora. Se você quiser usar sal fino para as preparações, ajuste a quantidade, já que o sal fino de mesa é mais salgado que os outros.

Temperaturas são medidas convencionais, porém cada forno é um forno, e muitas vezes a temperatura interna do forno não está 100% ajustada ao que diz no botão. Por isso, eu recomendo que você compre um termômetro de forno, assim você pode “descobrir” onde fica a “temperatura perfeita” no seu forno em particular. Geralmente fornos elétricos são mais precisos que fornos à gás, porém, com a temperatura ajustada e correta, você pode assar qualquer receita em qualquer forno.

VÍDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DO BROWNIE DE CHOCOLATE COM PISTACHE

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Brownie de Chocolate com Pistache

Delicioso e perfeito, esse brownie leva pistache picado na massa e creme de pistache por cima. A combinação perfeita para o sucesso.

Course Brownie

Keyword chocolate, chocolate ao leite, fácil, manteiga noisette, pistache

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 9 brownies de 7x7cm

Author Carol Labaki

Ingredients

• 145 gr manteiga noisette (180gr de manteiga inicial)
• 68 gr cacau em pó 100%
• 85 gr chocolate amargo (eu usei 70%)
• 225 gr açúcar refinado
• 75 gr açúcar mascavo
• 1 colh. chá pasta de baunilha
• 3 unid. ovos
• 90 gr farinha de trigo
• ¾ colh. chá sal
• 100 gr chocolate ao leite picado
• 50 gr pistache picado
• creme de pistache
• flor de sal para finalizar

Instructions

• Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma quadrada de 21x21cm com papel manteiga.
• Em um bowl, misturar a manteiga noissete ainda quente com o chocolate e o cacau, até derreter o chocolate e incorporar tudo.
• Na batedeira, com o globo, bater os ovos com os açúcares e a baunilha, até obter uma mistura esbranquiçada e bem aerada.
• Incorporar a mistura de manteiga e chocolate sem bater muito.
• Adicionar a farinha, o sal e misturar até obter uma massa homogênea.
• Finalizar com o chocolate ao leite, o pistache picado e incorporar bem. Transferir a massa para a forma.
• Fazer linhas com o creme de pistache sobre a massa de brownie, e misturar com um palito.
• Assar por 20-25min.
• Deixar esfriar, cortar e servir.

FAQ BROWNIES DE CHOCOLATE COM PISTACHE

POSSO CONGELAR OS BROWNIES DEPOIS DE ASSADOS?

Sim! Depois que esfriar você pode congelar os brownies por até 3 meses. Antes de servir, deixe na geladeira para descongelar e na hora que for servir aqueça os brownies por alguns segundos no microondas, assim eles ficarão como recém assados!

COMO ARMAZENAR OS BROWNIES?

Eu gosto de armazenar os brownies em temperatura ambiente, bem fechados em um recipiente, ou com plástico filme. Em temperatura ambiente teles duram até 7 dias. Você também pode armazenar na geladeira, por até 10 dias.

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BOLO DE CHOCOLATE DE ASSADEIRA

Fomos passar uns dias em Campos do Jordão, para aproveitar a temporada de inverno e tirar as crianças de casa. Eu aproveitei a ocasião para fazer esse bolinho de chocolate que foi muito bem apreciado por todos, à beira da lareira e com climinha invernal!

Algumas ocasiões pedem receitas mais simples, que não precisem de muitos implementos ou muito tempo. Esse bolo de chocolate é perfeito pela sua simplicidade e fica ainda mais perfeito morno. Inclusive, no dia seguinte, eu fiz questão de colocá-lo 15 segundos no microondas para amornar antes de comer!

COMO POTENCIALIZAR O SABOR DO BOLO DE CHOCOLATE

Alguns ingredientes podem potencializar e elevar o sabor de um simples bolo de chocolate.

1. Cacau em pó 100%: a escolha do cacau é muito importante, pois ele vai ditar o sabor à massa. Um bom cacau em pó é fundamental para ter um bolo saboroso. Usar chocolate em pó (que contém % de açúcar) pode alterar a textura do bolo.
2. Café: muitas receitas, inclusive o famoso bolo peteleco, pedem por água quente, para fazer uma pastinha com o cacau. Eu uso sempre café coado no lugar da água, isso porque tanto o café como o cacau possuem substancias chamadas polifenóis, que interagem entre elas, fazendo com que o café amplifique seus sabores ricos e profundos, tornando-se mais achocolatado.
3. Iogurte Natural: a acidez do iogurte vai reagir com o cacau e com o bicarbonato, deixando massa muito fofinha, esponjosa e leve. O iogurte também vai ajudar a manter a umidade da massa.

QUE BOLO MAIS FÁCIL!

Não precisa de batedeira e fica pronto bem rapidinho! Essa massa precisa de pouquíssimo esforço para ficar perfeita, e foi por isso que eu escolhi ela para fazer na nossa viagem. Sem contar que você nem precisa se preocupar em encontrar uma forma perfeita, basta uma assadeira untada.

Você também pode assar essa massa em forminhas de cupcakes ou em uma (ou duas) formas redondas.

NOTA SOBRE SAL E TEMPERATURA DE FORNO

É sempre importante ver o tipo de sal que é pedido nas receitas. Eu uso sempre sal de mar em cristais pequenos para a massa e flor de sal maldon para dar um toque especial por fora. Se você quiser usar sal fino para as preparações, ajuste a quantidade, já que o sal fino de mesa é mais salgado que os outros.

Temperaturas são medidas convencionais, porém cada forno é um forno, e muitas vezes a temperatura interna do forno não está 100% ajustada ao que diz no botão. Por isso, eu recomendo que você compre um termômetro de forno, assim você pode “descobrir” onde fica a “temperatura perfeita” no seu forno em particular. Geralmente fornos elétricos são mais precisos que fornos à gás, porém, com a temperatura ajustada e correta, você pode assar qualquer receita em qualquer forno.

VÍDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE DE ASSADEIRA

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Bolo de Chocolate de Assadeira

O melhor bolo de chocolate do mundo, em formato retangular e perfeito para comer morno!

Course Bolos

Cuisine Brasileira

Keyword baunilha, chocolate, chocolate ao leite, fácil, ganache, rápido

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 12 fatias

Author Carol Labaki

Equipment

• 1 assadeira de 32x22cm

Ingredients

Massa do Bolo

• 60 gr cacau em pó 100%
• 120 gr café coado (quente)
• 200 gr farinha de trigo
• 1 ½ colh. chá bicarbonato de sódio
• 1 colh. chá fermento em pó
• ½ colh. chá sal
• 315 gr açúcar refinado
• 2 unid. ovos
• 105 gr óleo
• 200 gr iogurte natural
• ½ colh. chá pasta de baunilha

Ganache de Chocolate ao Leite

• 375 gr chocolate ao leite
• 200 gr creme de leite fresco (35% de gordura)
• 30 gr glucose

Instructions

Para o Bolo

• Pré aquecer o forno 180ºC e untar uma assadeira de 32x22cm com manteiga e cacau em pó.
• Em um recipiente, misturar o cacau em pó com o café quente até obter uma pastinha homogenea.
• Em m bowl, misturar a farinha com o bicarbonato, fermento e sal.
• Em outro bowl, misturar o açúcar com os ovos, até obter uma mistura homogênea. Adicionar o óleo, o iogurte, a baunilha e misturar até incorporar.
• Adicionar a pasta de cacau e misturar bem.
• Adicionar os secos e misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Transferir a massa para a assadeira untada e assar por aprox. 40 minutos.
• Retirar do forno e deixar amornar por pelo menos 10 minutos.

Para o Ganache e Finalização

• Em uma panela, aquecer o creme de leite com a glucose. Quando o creme começar a ferver, retirar do fogo e misturar vigorosamente o chocolate, até obter um ganache brilhante.
• Adicionar o ganache por cima e espalhar até cobrir todo o bolo.
• Decorar com granulado de chocolate e servir morno.

FAQ BOLO DE CHOCOLATE

COMO ARMAZENAR O BOLO?

Depende muito de quão rápido vai ser o consumo. Eu prefiro armazenar fora da geladeira, fechado com plástico filme, por até 3 dias. Na geladeira ele dura 7 dias e congelado pode durar até 3 meses.

POSSO SUBSTITUIR O CHOCOLATE AO LEITE POR CHOCOLATE AMARGO NA GANACHE?

Sim, porém, para manter a mesma textura (pensando que o chocolate amargo é muito mais duro que o ao leite), você vi precisar ajustar a quantidade de creme de leite da receita, fazendo uma matemática simples:

peso do chocolate x porcentagem de cacau / porcentagem de cacau do chocolate a ser usado

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MUFFINS DE CHOCOLATE – SMALL BATCH

Essa receita de muffins de chocolate é de longe minha favorita, fácil de fazer, fica pronta rápido e é carregada de chocolate (que eu amo)!

Diferente de um bolo de chocolate, esse muffin não tem aquela textura esponjosa e levinha, ele tem uma textura mais densa e indulgente, isso acontece porque não adicionamos água quente na massa.

Outro ponto a favor é que o muffin não precisa de nenhum equipamento como batedeira ou mixer. A massa é simples e com ingredientes fáceis de encontrar.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE MUFFIN E CUPCAKE?

Na minha opinião, os muffins são mini versões de bolos mais densos e simples, como o Banana Bread. Eles levam uma quantidade maior de agentes levedantes (fermento e bicarbonato) e são mais simples de fazer, na maioria das vezes é só misturar tudo em um bowl, sem precisar de batedeira.

Já os Cupcakes, são mini bolos mais elaborados, geralmente com um massa amanteigada que precisa ser aerada. Eles também são muito vezes recheados e recebem uma camada de frosting decorando por cima.

Outra diferença para mim é o tamanho, eu gosto de fazer os muffins mais altos.

COMO FAZER SUA PRÓPRIA CÁPSULA TULIPA PRA MUFFINS

Você sabia que pode fazer sua própria capsula de muffins com papel manteiga? Sim, é super fácil de fazer e você só vai precisar de papel manteiga, uma régua e uma tesoura. Corte pedaços de 15x15cm do papel manteiga e siga o vídeo a seguir.

CHOCOLATE PICADO OU CHIPS?

O chocolate em calets (aqueles chips redondinhos) que é o formato mais utilizado na industria (e aqui estou falando de chocolate nobre) é ótimo para diversas preparações e é fácil de derreter, porém, para cookies e muffins, eu prefiro usar chocolate picado.

Quando picamos o chocolate, ele acaba ficando com tamanhos irregulares, que farão com que a massa final fique com diferentes “poças” de chocolate derretido, umas maiores e outras menores. O chocolate quando picado também solta um pózinho na tábua, que quando adicionado à massa, vai deixá-la com um sabor extra a chocolate.

Claro que tudo isso vem de um ponto de vista e preferência pessoal, no final do dia, você usa o chocolate que para você for melhor e mais fácil. Me conta nos comentários qual a sua opinião.

VÍDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE MUFFINS DE CHOCOLATE – SMALL BATCH

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Muffins de Chocolate

A receita perfeita para quem quer poucos muffins! Úmidos e bem chocolatudos, esses muffins são um sucesso garantido!

Course Muffins

Cuisine American

Keyword bolo, chocolate, chocolate ao leite

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Servings 6 Muffins grandes

Author Carol Labaki

Ingredients

• 135 gr farinha de trigo
• 35 gr cacau em pó 100%
• 1 colh. chá fermento em pó
• ½ colh. chá bicarbonato
• ¾ colh. chá sal
• 110 gr açúcar refinado
• 100 gr iogurte natural
• 30 gr óleo
• 70 gr manteiga derretida
• 1 unid. ovo
• 75 gr leite integral
• 120 gr chocolate ao leite picado (mais para colocar por cima)

Instructions

• Pré aquecer o forno a 180ºC.
• Em um bowl, misturar a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal.
• Em outro bowl, misturar bem o açúcar com o iogurte, óleo, manteiga derretida e o ovo.
• Adicionar os secos, o leite e misturar até obter uma massa lisa e homogênea.
• Adicionar o chocolate picado, misturar e dividir a massa entre 6 cápsulas de muffins grandes.
• Colocar mais chocolate picado por cima e assar no forno pré aquecido a 180ºC por 20-25 minutos.
• Deixar esfriar por 10 minutos e passar os muffins para uma grade.

FAQ MUFFINS DE CHOCOLATE

POSSO USAR CHOCOLATE AMARGO NO LUGAR DO AO LEITE?

Sim, você pode usar o chocolate que quiser, pode inclusive fazer um mix e usar metade amargo e metade ao leite. Eu uso ao leite porque sinto que da um contraste gostoso com a massa que não é tão doce.

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