Tres Leches de Morango
Esse Tres Leches de Morango é uma versão refrescante e moderna da clássica sobremesa mexicana. Feito com um bolo esponjoso, regado com uma calda de três leites batida com morangos frescos e finalizado com chantilly e morangos. É a sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para aproveitar os morangos.
Ingredientes
Bolo Esponjoso
- 4 unid ovo (claras e gemas separadas)
- 120 gr açúcar refinado
- 120 gr farinha de trigo
- 1 colh. chá fermento em pó (4gr)
- ½ colh. chá sal
- 30 gr leite (2 colh. sopa)
Calda Tres Leches de Morango
- 200 gr morangos maduros
- 150 gr leite integral
- 100 gr creme de leite
- 395 gr leite condensado (1 lata)
Chantilly
- 300 gr creme de leite fresco
- 25 gr açúcar refinado (2 colh. sopa)
- ½ colh. chá pasta de baunilha (opcional)
Método de Preparo
Para o Bolo
- Pré aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de 30x20cm.
- Na batedeira, bater as claras em velocidade média até começar a espumar. Adicionar o açúcar aos poucos, e continuar batendo até obter picos firmes.
- Juntar as gemas, uma a uma, batendo só até incorporar.
- Adicionar os secos peneirados, aos poucos, incorporando com movimentos suaves de cima para baixo.
- Adicionar o leite e misturar delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Despejar na forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 25-30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retirar do forno, esperar 5 minutos e fazer furos sobre toda a massa.
Para a Calda Tres Leches
- Bater todos os ingredientes com o mixer, ou no liquidificador, até obter uma mistura homogênea e de cor rosada.
- Com o bolo ainda morno, despejar a calda aos poucos para que o bolo absorva completamente.
- Cobrir com plástico filme e levar à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até o dia seguinte.
Para o Chantilly e a Montagem
- Bater os ingredientes do chantilly até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais.
- Espalhar o chantilly sobre o bolo e decorar com morangos frescos.
- Servir gelado.