Cupcake Black Velvet
Cupcakes intensos e aveludados com buttercream preto, descubra o segredo do Black Velvet Cupcake, perfeito para o Halloween e cheio de sabor de chocolate!
Ingredientes
Massa do Cupcake
- 140 gr farinha de trigo
- 15 gr cacau black
- 15 gr cacau 100%
- ½ colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá bicarbonato de sódio
- ¼ colh. chá sal
- 1 colh. chá café soluvel (opcional)
- 58 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 gr açúcar refinado
- 1 unid ovo
- 1 unid gema de ovo
- ½ colh. chá pasta de baunilha
- 62 gr iogurte natural
- 120 gr leite integral
Buttercream de Cacau
- 225 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 30 gr cacau black
- 30 gr cacau 100%
- 260 gr açúcar impalpável
- 2 a 3 colh. sopa creme de leite fresco
Método de Preparo
Para a Massa
- Pré-aquecer o forno a 180 °C e preparar uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Peneirar a farinha, os cacaos, o fermento, o bicarbonato, o sal e o café solúvel. Reservar.
- Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicionar os ovos, as gemas e a baunilha, batendo apenas até incorporar.
- Alternar os ingredientes secos com o iogurte e o leite, começando e terminando pelos secos. Misturar apenas até ficar homogêneo.
- Distribuir a massa nas forminhas (aproximadamente ¾ da capacidade). Assar por 18 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixar esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Para o Buttercream
- Bater a manteiga por 5 a 8 minutos, até ficar bem clara e fofa.
- Adicionar os cacaos peneirados e bater até incorporar.
- Acrescentar o açúcar de confeiteiro em duas etapas, batendo até obter um creme leve e homogêneo.