A Tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim, muito utilizada na culinária do Oriente Médio em receitas salgadas e doces. No Brasil, estamos mais acostumados a provar a tahine em receitas salgadas como o hummus ou o molho do falafel, porém, o sabor amendoado tostado que a tahine tem também fica perfeito em receitas doces, um exemplo maravilhoso é a famosa Halva (doce de gergelim moído com açúcar).

Nessa receita eu uso a tahine de gergelim branco, que é a mais comum e fácil de encontrar, porém, se você tiver acesso a tahine de gergelim preto, prove fazer essa receita com ela. É divertido se você quiser dar uma cor escura natural, sem adicionar nenhum corante artificial.

O resultado final é uma bolacha crocante que se desfaz na boca, com um sabor delicioso de gergelim tostado e caramelizado. A mistura de açúcares nesse caso ajuda a potencializar o sabor caramelizado, uma vez que a receita não fica muito tempo no forno. Se o açúcar demerara fosse substituido por açúcar cristal, o cookie teria uma cor mais pálida e um sabor menos caramelizado.

Caso você não queira assar todos os cookies de uma vez, congele um dos cilindros (fechadinho em plástico filme). Congelada a massa dura até 3 meses.
Ingredientes
Metodo de Preparo
Notas



3 comments
Parecem deliciosos!!! 😋
O que aconteceu com o blog? Vc apostou tudo?
Oi Alexandra!
Estou mudando o layout do blog, por isso as receitas ainda não aparecem! Ainda estamos migrando todas as receitas da pagina antiga! Mas logo logo volta tudo ao normal, nesse novo layout que é mais fácil de usar e buscar receitas!
Beijos
Legal!!! Tá lindo esse layout! 😍