Cookie Crinkle de Brownie

by Carol

Eu já devo ter falado isso várias vezes aqui no blog, mas eu AMO fazer cookies!! É sempre fácil, tranqüilo e relaxante, além de deixar a casa com um cheiro delicioso de manteiga e açúcar. Por isso eu resolvi fazer 4 receitas maravilhosas de cookies e compartilhar com você.

CookieBrownie25

Começando pelo rei de todas as receitas, o cookie que todo mundo deveria comer uma vez na vida, Cookie Crinkle de Brownie! Igual ao brownie tradicional, com essa capa crocante e brilhante e com interior macio e denso.

CookieBrownie11

Cookie Crinkle de Brownie

Eu já devo ter falado isso várias vezes aqui no blog, mas eu AMO fazer cookies!! É sempre fácil, tranqüilo e relaxante,… Cookies Cookie Crinkle de Brownie European Imprimir
Porções: 20 cookies Tempo Preparo: Tempo Cocção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Avaliação 5.0/5
( 1 votou )

Ingredientes

  • 200g de chocolate amargo (eu usei 73%)
  • 125g de manteiga com sal
  • 3/4 xic. (150g) de açúcar cristal
  • 1/2 xic. (100g) de açúcar demerara
  • 2 ovos
  • 1 xic. bem cheia (130g) de farinha
  • 3 colh. sopa (22g) de cacau em pó
  • 1 colh. chá de fermento em pó
  • 1/4 colh. chá de cardamomo em pó
  • 1/2 colh. chá de sal de mar

Metodo de Preparo

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar duas assadeiras com papel manteiga.
  2. Em um bowl, misturar a farinha, o cacau em pó peneirado, o fermento, o cardamomo e o sal.
  3. Em banho maria, derreter o chocolate com a manteiga. Retirar do banho maria e deixar esfriar por exatos 5 minutos.
  4. Na batedeira, bater os açúcares com os ovos por exatos 5 minutos (mesmos 5 minutos que o chocolate tem que esfriar). A mistura tem que estar esbranquiçada e airada! Adicionar o chocolate derretido e misturar só até incorporar.
  5. Adicionar a mistura de secos e misturar só até obter uma massa homogênea.
  6. Com uma colher de sorvete, colocar as bolas de massa sobre o papel manteiga na assadeira, deixando 4cm de distancia entre cada cookie e se quiser dar um toque especial, salpicar um pouco de cristais de sal de mar sobre a massa.
  7. Assar a 180ºC por 12 minutos, retirar do forno e deixar esfriar por 20 minutos. Ao sair do forno, os cookies vão parecer moles e isso é normal, espere esfriar!

CookieBrownie17
CookieBrownie21

Depois que os cookies esfriarem, é só alegria! O fato de bater os ovos com o açúcar por mais tempo, adicionando ar, faz com que se forme essa capa crocante por fora com interior macio! Essa massa não pode demorar muito para ir ao forno, tem que ser feita e assada, porque quanto mais tempo você deixar a massa crua esperando, menos brilhante a capa de fora vai ficar!

CookieBrownie23

Esse cookie é simplesmente maravilhoso, eu diria que um dos melhores! É uma receita que vale a pena fazer em casa e você pode alterar o chocolate por chocolate ao leite ou mais amargo, eu prefiro o mais amargo, para balancear com o açúcar, mas há quem prefira o chocolate ao leite!!

O toque de sal também faz toda a diferença no resultado final porque ele ativa as papilas gustativas e faz com que os sabores sejam muito mais intensos!

CookieBrownie24
cookiebrownie261.jpg

Espero que você goste dessa receita e faça ai na sua casa! Quando fizer, me manda uma foto por DM no instagram, assim eu posso compartilhar! <3

Você também pode gostar

4 comments

fabiola outubro 22, 2018 - 11:03 AM

hola carolina, hice las galletas y son muy muy ricas, pero tengo una duda, no tengo tantas bandejas para cocinar las galletas rápidamente, entonces quiero saber si las puedo congelar o dejar en el refrigerador un rato ????
gracias !!!
_

Reply
Carolina Labaki outubro 22, 2018 - 11:08 AM

Hola!!! Se puede, la única diferencia es que no se van a romper tan bonitas como las primeras! Pero de sabor es exactamente lo mismo!!!

Reply
Tam janeiro 23, 2020 - 4:04 PM

Oi Carolina! Adoro suas receitas. Fiz os cookies crinkles aqui em São Paulo mas não ficaram craquelados, apesar de eu ter colocado rápido no forno…Dúvida: os 125g de manteiga com sal são mesmo com sal?
Usei sem. Obrigada

Reply
Carol junho 15, 2020 - 5:50 PM

Oi!
As vezes o tipo de chocolate pode ter alterado um pouco a receita, mas acontece.
A manteiga pode ser com ou sem sal, eu uso sempre com, porque é a que eu sempre tenho! A única diferença vai ser no sabor (quase imperceptível).

Reply

Leave a Comment